Las mejores galletas con chispas de chocolate

Short, Catchy Intro

So you are craving algo rico but no ganas de pasarte horas en la cocina huh Same energy here. Estas galletas con chispas de chocolate te salvan el día y la siesta y además huelen como un abrazo. Si te mola experimentar, mira también otra versión divertida para comparar resultados y presumir con amigos.

¿Listo para mancharte las manos y comer masa clandestina? Bienvenido al club.

Why This Recipe is Awesome (H2)

Porque combina todo lo que importa galleta crujiente por fuera centro suave y chorreante y chispas de chocolate como si no hubiera un mañana. Es bastante tolerante con errores así que si eres principiante no te asustes. ¿Que odias esperar No hay problema la masa se puede congelar y guardar para cuando te dé el antojo. Es básicamente magia en forma de bola de masa y sí puedes impresionar a alguien sin esfuerzo si lo planteas bien.

Además esta receta es lo suficientemente clásica para funcionar siempre y con permiso para personalizarla. ¿Quieres nueces o prefieres más chocolate? Hazlo. ¿Chocolate más oscuro o con leche? Tú mandas.

Ingredients You’ll Need (H2)

• 120 gramos Mantequilla sin sal
• ¼ Taza (35gr) Azúcar morena
• ¼ Taza (45gr) Azúcar granulada blanca
• 1 Huevo
• 1 Yema
• 1 cdta (5ml) Esencia de vainilla
• 1¼ Taza (180gr) Harina de trigo
• 1 Cda (10gr) Maicena
• ½ cdta (2.5gr) Bicarbonato de soda
• ½ cdta (2.5gr) Sal
• 1½ Taza (250gr) Chispas de chocolate
• 1 Taza (100gr) Nueces picadas ((Opcional))

Sí usa mantequilla sin sal si quieres controlar la sal. La maicena ayuda a que el centro quede suave y las dos azúcares aportan sabor y estructura. Si vas a eliminar las nueces mejor que te guste más chocolate a cambio.

Step-by-Step Instructions (H2)

1. Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC – 350ºF.
   Asegúrate de que la bandeja esté a temperatura ambiente y que el horno ya alcanzó la temperatura antes de empezar a hornear. Precalentar salva galletas.

2. Usando una espátula batir bien la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar granulada.
   Bate hasta que la mezcla esté cremosa y un poco pálida. No necesitas una batidora eléctrica si no la tienes una espátula y paciencia funcionan.

3. Incorporar a la mezcla el huevo la yema y la vainilla.
   Mezcla con movimientos firmes hasta que quede homogéneo. Asegúrate de raspar los bordes del recipiente para no dejar restos.

4. Tamizar sobre la mezcla de la mantequilla o en un recipiente aparte la harina la maicena el bicarbonato de sodio y la sal Revolver con la mezcla de la mantequilla hasta que se incorpore bien.
   No trabajes la masa demasiado solo hasta que desaparezcan las rayas de harina. Si mezclas de más la galleta puede quedar dura.

5. Agregar las chispas de chocolate y las nueces (si se usan) y mezclar hasta que todo este bien incorporado.
   No seas tímido con las chispas de chocolate saca un poco extra para poner encima antes de hornear. Se ven mejor y saben aún mejor.

6. Usando una cuchara (de sopa) forme las bolas de masa y ponerlas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en un plato Enfriar las galletas durante almenos una hora una vez enfriadas las galletas pueden ser congeladas para ser horneadas después.
   El enfriado ayuda a que no se expandan demasiado en el horno. Si tienes prisa enfría 20 minutos en el congelador y listo.

7. Poner las galletas frias en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona (agregar chispas de chocolate extra) dejando espacio entre las galletas Hornear por 15-18 minutos hasta que esten doradas por los bordes.
   Vigila los bordes más que la superficie la galleta sigue cocinándose un poco al salir del horno.

8. Sacar las galletas del horno y dejar enfriar en la bandeja almenos 5 minutos luego transferir a una parrilla para que terminen de enfriar.
   Si las mueves demasiado pronto se desmoronan así que paciencia breve pero necesaria.

9. Si hornea la masa de las galletas que se ha congelado coloque las galletas congeladas en la bandeja para hornear y déjelas descongelar durante 20 minutos a temperatura ambiente antes de hornear.
   Si omitiste el descongelado añade 2 minutos extras de horneado y listo.

Common Mistakes to Avoid (H2)

• Pensar que puedes saltarte el precalentado del horno. Obtendrás galletas desiguales y tristes.
• Mezclar la masa en exceso. ¿Quieres goma en vez de galleta No gracias.
• No enfriar la masa antes de hornear. Las galletas se expanden y pierden forma.
• Usar una cuchara de tamaño distinto para cada bola. Resultado galletas con tallas de niño y adulto. Sé consistente.
• Abrir el horno a mitad de horneado como quien mira una telenovela intensa. Abre solo si es absolutamente necesario.
• Pensar que más chocolate siempre mejora todo En exceso puede achatar la galleta y arruinar su estructura. Moderación estratégica.

Alternatives & Substitutions (H2)

• ¿Mantequilla salada en vez de sin sal? Puedes usarla pero reduce la sal añadida. Personalmente prefiero sin sal para controlar el punto final.
• ¿Sin huevos o vegano? Usa 1/4 taza puré de manzana por huevo o un sustituto de huevo comercial. Textura ligeramente distinta pero sabrosa.
• ¿Sin azúcar morena? Mezcla azúcar granulada con una cucharadita de melaza para imitarla. Sabe a gloria.
• ¿Sin chispas de chocolate? Trocea una barra de chocolate de buena calidad. Te sentirás gourmet.
• ¿Alergia a frutos secos? Omite las nueces y añade avena o semillas para textura.
• ¿Galletas más crujientes? Aumenta la cocción 1 a 2 minutos pero vigila los bordes. Nadie quiere galleta carbonizada.

Mi opinión personal IMO no reduzcas el azúcar morena por completo si quieres ese sabor caramelizado. Y FYI si quieres galletas con sabor más mantecoso usa mantequilla marrón clarificada por 2 minutos.

FAQ (Frequently Asked Questions) (H2)

Q ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla
A Técnicamente sí pero la textura y sabor cambian bastante. ¿Vale la pena sacrificar sabor por economía No siempre.

Q ¿Puedo hacer la masa un día antes
A Sí enfría la masa envuelta o en un recipiente hermético hasta 24 horas. Saca 20 minutos antes de formar las bolas si está muy dura.

Q ¿Cómo consigo galletas con centro bien blandito
A Enfría la masa y hornea hasta apenas dorar los bordes retíralas y deja que terminen de asentarse en la bandeja. La maicena ayuda mucho aquí.

Q ¿Cuántas galletas salen con esta receta
A Depende del tamaño si usas cuchara de sopa unos 16-18 galletas promedio.

Q ¿Puedo doblar la receta
A Sí dobla todo y hornea en varias bandejas. Si doblas mucho divide la masa o usa varias bandejas para que el horno mantenga la temperatura.

Q ¿Se pueden congelar ya horneadas
A Sí perfecto envuélvelas bien y aguantan varias semanas. Calienta 10 segundos en microondas antes de servir para revivirlas.

Q ¿Qué hago si mis galletas quedan planas
A Revisa la temperatura del horno y la cantidad de harina una cucharada extra puede salvarte. También enfría la masa antes de hornear.

Final Thoughts (H2)

Ahora que tienes la receta en tus manos no hay excusas para no hornear. Estas galletas son perfectas para un antojo nocturno una tarde de película o para impresionar en esa reunión casual. Recuerda enfriar la masa y no sobre mezclar y tendrás galletas decentes sin drama.

Ve despacio disfruta el proceso y no olvides lamer la cuchara con orgullo experimental. ¿Quién juzga Primero las galletas luego la conciencia.

Conclusion (H2)

Si quieres explorar más versiones y ver diferentes resultados e ideas inspírate en recetas probadas como LAS MEJORES GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE – the … y compara técnicas con Galletas con Chispas de Chocolate Suaves para encontrar tu favorito. ¡A hornear y disfrutar amistosamente culpable de galleta caliente y chocolate derretido.

Galletas de Chispas de Chocolate

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• Author: admin
• Total Time: 33
• Yield: 16-18 galletas 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Galletas crujientes por fuera y suaves por dentro, llenas de chispas de chocolate. Perfectas para cualquier antojo.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 120 g Mantequilla sin sal
• ¼ Taza (35 g) Azúcar morena
• ¼ Taza (45 g) Azúcar granulada blanca
• 1 Huevo
• 1 Yema
• 1 cdta (5 ml) Esencia de vainilla
• 1¼ Taza (180 g) Harina de trigo
• 1 Cda (10 g) Maicena
• ½ cdta (2.5 g) Bicarbonato de soda
• ½ cdta (2.5 g) Sal
• 1½ Taza (250 g) Chispas de chocolate
• 1 Taza (100 g) Nueces picadas (Opcional)

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Instructions

1. Precalentar el horno a 180ºC (350ºF) por 15 minutos.
2. Batir la mantequilla con el azúcar morena y azúcar granulada hasta que esté cremosa.
3. Incorporar el huevo, la yema y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Tamizar la harina, maicena, bicarbonato de soda y sal sobre la mezcla de mantequilla; mezclar suavemente.
5. Añadir las chispas de chocolate y nueces (si se usan) y mezclar bien.
6. Formar bolas de masa con una cuchara y enfriar en el refrigerador por al menos una hora.
7. Colocar las bolas de masa en una bandeja de hornear y hornear por 15-18 minutos.
8. Dejar enfriar las galletas en la bandeja por 5 minutos antes de transferir a una rejilla.
9. Si se hornean galletas congeladas, dejarlas descongelar 20 minutos antes de hornear.

Notes

Las galletas se pueden congelar. No mezclar en exceso para evitar una textura goma.

• Prep Time: 15
• Cook Time: 18
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: American

Nutrition

• Serving Size: 1 galleta
• Calories: 200
• Sugar: 12g
• Sodium: 150mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 6g
• Unsaturated Fat: 4g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 24g
• Fiber: 1g
• Protein: 2g
• Cholesterol: 30mg

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