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Merluza en salsa verde con almejas: ¡El plato que no sabías que necesitabas!

Así que tienes ganas de algo delicioso pero en el fondo te sientes un poco vago para pasar horas en la cocina. No te preocupes, yo también he estado allí. Pero tengo una solución brillante para ti: Merluza en salsa verde con almejas. Este plato no solo es fresco y lleno de sabor, sino que también se hace en un abrir y cerrar de ojos. Así que agarra tu delantal y vamos a meternos en ello. ¡Prometo que no te arrepentirás!

Por qué esta receta es increíble

Primero que nada, la merluza con salsa verde es el tipo de comida que cualquier chef en formación podría hacer. Es idiot-proof, de verdad, incluso yo no la he podido estropear. Hablamos de un pescado suave nadando en una salsa verde vibrante, con almejas que se abren como si estuvieran aplaudiendo tu habilidad culinaria. Y se cocina rápido. ¿Qué más se le puede pedir a una receta? Si tu cocina está empezando a oler a una mezcla de frustración y comida quemada, ¡esta receta te salvará!

Ingredientes que necesitarás

Aquí viene la parte divertida: ¡los ingredientes! No te asustes, son pocos y sencillos (como tú en una mañana de domingo). Así que aquí va la lista:

500 g de merluza (esta es la estrella del show)
200 g de almejas (cuanto más frescas, mejor, como el amor)
1 cebolla (no te preocupes, no llorarás tanto)
2 dientes de ajo (porque el ajo es como un abrazo para tus papilas)
1 taza de caldo de pescado (en caso de que lo necesites)
1/2 taza de vino blanco (porque el vino es para cocinar… y para tomar, obvio)
Perejil fresco (un poquito de verde no hace daño)
Aceite de oliva (el oro líquido de la cocina)
Sal y pimienta (para darle ese toque especial)

Instrucciones paso a paso

Ahora que ya tenemos todo listo, ¡vamos a cocinar! Sigue estos pasos y te aseguro que no hay forma de que esto salga mal.

Calienta aceite de oliva en una sartén grande. No seas tímido, un buen chorrito es justo lo que necesitamos para empezar.
Sofríe la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados. Ese olor que empieza a salir es como un masaje para tu nariz.
Agrega la merluza. Salpimienta como si te estuvieras preparando para una pelea de box, y cocina por unos minutos de cada lado. Debes dorar un poco, pero no así como si se te fuera a poner un bronceador.
Vierte el caldo de pescado y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Esto es como un spa para la merluza, ¡déjala relajarse!
Agrega las almejas y cocina hasta que se abran. Si alguna se queda cerrada, simplemente dile que se una a la fiesta.
Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. Esto no solo se verá bien, sino que también le dará ese toque extra de frescura.

Errores comunes que debes evitar

Ahora, vamos a hablar de esas cositas que, si las evitas, te convertirán en el rey o la reina de la cocina.

No leer la receta de principio a fin: Esto es como tratar de ver una película desde el medio. ¡Cálmate y lee primero!
Usar almejas muertas: Si estás comprando mariscos, asegúrate de que estén vivos, no de vacaciones.
Cocinar a fuego muy alto: No queremos que la merluza se convierta en un trozo de madera. Mantén el fuego medio y relájate.
Olvidar el vino: Si te lo estás preguntando, sí, puedes beberlo mientras cocinas. Perfecto para animarse.
No probar la salsa: Sabes que hay algo mágico en eso. Si no la pruebas, nunca sabrás si necesita un poco más de sal o esa chispa que solo el vino puede dar.

Alternativas y sustituciones

Ahora hablemos de algunas alternativas o sustituciones que podrías considerar. Si por alguna razón no puedes encontrar merluza, no entres en pánico. Puedes usar cualquier pescado blanco, como el bacalao o la tilapia.

No te gusta el vino blanco o simplemente no tienes? Un poco de jugo de limón puede hacer maravillas, aunque no será lo mismo, ¡te lo prometo!

Si las almejas no están en tu radar, puedes añadir gambas o mejillones. Lo importante aquí es que la felicidad de tus papilas siga siendo la prioridad.

Preguntas frecuentes

Preguntas que tal vez te estés haciendo. No te preocupes, ¡no soy un experto, pero tengo algunas ideas!

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué lastimar tu alma de esa manera?

¿Devo dejar las almejas abiertas en la cocción? Si no se abren, deséchalas. No queremos sorpresas desagradables, gracias.

¿Puedo hacer esto en una olla? Claro que sí, pero aseguraré que necesites un tiempo de cocción un poco más largo. La paciencia es una virtud.

¿Qué tal si no tengo caldo de pescado? Dale una vuelta a un caldo de verduras. Puede que no tenga el mismo sabor, pero si no lo mencionas, es un secreto entre tú y yo.

¿Cuánto tiempo dura la merluza en la nevera? Como en la vida, tres días como máximo. No queremos que se convierta en un experimento de ciencia.

Pensamientos finales

Y ahí lo tienes, un plato fácil, delicioso y sumamente impresionante. Ahora vete a impresionar a alguien con tus habilidades en la cocina, o mejor aún, ¡date un gusto a ti mismo! La Merluza en salsa verde con almejas no solo es un deleite para los sentidos, sino que también es una excelente excusa para disfrutar de una copa de vino. ¿Le vas a decir que no a eso? Ahora que estás armado con esta receta, ¡es hora de lucir tus dotes culinarias! ¡Tú puedes hacerlo!