Description

Una versión casera, sabrosa y fácil del clásico pollo al ajo, con vino blanco seco, caldo de pollo y un toque cremoso opcional. Ideal para acompañar con arroz, puré o pan crujiente.

Ingredients

Scale

500 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados
6 a 8 dientes de ajo laminados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
¾ taza de caldo de pollo
¼ taza de vino jerez o vino blanco seco (como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio)
1 cucharada de mantequilla (opcional)
1 cucharada de harina de trigo
Perejil fresco picado al gusto
Sazonador (adobo u otro condimento de tu preferencia)

Instructions

Sazonar el pollo: Condimenta el pollo con adobo o el sazonador que prefieras. Reserva.
Dorar el pollo: En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva. Cocina el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, sin sobrecocinar. Retira y reserva.
Preparar la mezcla líquida: En un bol pequeño, mezcla el caldo de pollo, el vino blanco y la harina de trigo. Remueve bien para evitar grumos.
Cocinar el ajo: En la misma sartén, derrite la mantequilla (si usas) y añade el ajo laminado. Cocina durante 30–40 segundos, sin dejar que se queme.
Agregar la salsa: Vierte la mezcla de caldo y vino en la sartén. Cocina a fuego medio, removiendo hasta que la salsa espese ligeramente.
Finalizar: Incorpora nuevamente el pollo a la sartén junto con el perejil picado. Cocina 1 minuto más para que el pollo se impregne bien de la salsa.
Servir: Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, puré de papas o pan tostado.

Notes

Puedes sustituir la mantequilla por más aceite si prefieres una versión más ligera. También puedes usar harina sin gluten o maicena. El vino blanco seco aporta acidez y realza el sabor del ajo.

Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 20 minutos
Category: Plato principal
Method: Salteado / sartén
Cuisine: Mediterránea / Casera

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 330
Sugar: 1g
Sodium: 420mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 13g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 5g
Fiber: 0.5g
Protein: 33g
Cholesterol: 100mg

Keywords: pollo al ajo, receta fácil, vino blanco, ajo laminado, pollo en salsa, receta casera