Mole de la Olla
Mole de la Olla
Este delicioso Mole de la Olla es más que una simple comida; es una representación perfecta de la felicidad en un plato. Las fragancias que emergen al cocinarlo te transportan a la cocina de tu abuela, donde el tiempo y el amor se combinan para hacer magia. Cada ingrediente cuenta su propia historia, y el resultado es un deleite para los sentidos que hará que todos vuelvan por más.
¿Por qué hacer esta receta?
- Combina carne jugosa con verduras frescas, creando un equilibrio perfecto en cada bocado.
- Está lleno de sabores tradicionales mexicanos que evocan la nostalgia de las comidas familiares.
- Es una opción reconfortante ideal para compartir en cenas o reuniones.
Cómo hacer Mole de la Olla
El secreto detrás de un Mole de la Olla perfecto es seguir carefully los pasos y disfrutar de cada fase del proceso. ¡Prepárate para deleitarte con cada bocado mientras te guío a través de este viaje culinario!
Ingredientes
- Carne de res
- Chile pasilla
- Zanahorias
- Chayote
- Calabacín
- Papas
- Judías verdes
- Elote joven
- Xoconostle
- Médula ósea
- Agua o caldo
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Para preparar tu hermoso Mole de la Olla, sigue estos pasos:
- En una olla grande, hierve agua o caldo.
- Agrega la carne de res y cocina hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, prepara el chile pasilla tostándolo y remojándolo en agua caliente. Mézclalo hasta obtener una salsa.
- Añade las zanahorias, chayote, calabacín, papas, judías verdes y elote a la olla.
- Incorpora la salsa de chile pasilla y sazona con sal y pimienta.
- Agrega la médula ósea y deja que hierva a fuego lento hasta que todas las verduras estén cocidas.
- Finalmente, incluye xoconostle para un sabor adicional y sirve caliente.
Consejos para conservar el Mole de la Olla
Para garantizar que tu Mole de la Olla se mantenga fresco y delicioso, sigue estos consejos de almacenamiento:
- Refrigera el mole en un recipiente hermético por 3-4 días a 40°F.
- Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo; durará hasta 2 meses en el congelador.
- Asegúrate de dejar que el mole se enfríe completamente antes de almacenarlo.
- Cuando calientes las sobras, hazlo lentamente en la estufa o en el microondas para mantener la textura y el sabor.
Cómo servir el Mole de la Olla
Servir Mole de la Olla no es solo ponerlo en la mesa; es todo un ritual. Aquí hay algunas ideas para presentarlo y disfrutarlo al máximo:
- Con tortillas de maíz: Acompaña el mole con tortillas recién hechas para un toque auténtico. Puedes usar tortillas grandes para hacer tacos o pequeñas para un bocado más delicado.
- Con arroz: Un platillo de arroz blanco sirve como base perfecta en el que se realzan los sabores robustos del mole.
- Acabado con aguacate: Añadir rebanadas de aguacate justo antes de servir le aporta cremosidad y frescura al plato.
- Decoración con cilantro: Espolvorea un poco de cilantro fresco picado para dar un toque de color y frescura.
Consejos para hacer Mole de la Olla
Aquí te dejo algunos tips rápidos para asegurarte de que tu Mole de la Olla salga perfecto cada vez:
- Usa carne de res que tenga un poco de grasa para un sabor más rico y profundo.
- No dudes en experimentar con diferentes verduras según la estación; las verduras frescas siempre mejoran el sabor.
- Si prefieres un toque más picante, añade más chile pasilla o incluso un poco de chile serrano.
Variaciones o sustituciones
Si deseas darle un giro a tu Mole de la Olla, aquí hay algunas alternativas que podrías considerar:
- Vegetariano: Para una opción sin carne, reemplaza la carne de res con tofu firme o champiñones. Esto proporcionará una textura similar y absorberá los deliciosos sabores del mole.
- Pollo en vez de res: Si prefieres utilizar pollo, opta por pechugas o muslos y ajusta los tiempos de cocción, ya que el pollo se cocina más rápido.
Preguntas Frecuentes
Q: ¿Puedo hacer esto con anticipación?
A: Sí, el Mole de la Olla puede prepararse con un día de antelación. Los sabores se intensifican al reposar en el refrigerador.
¿Puede sustituirse la médula ósea?
Claro, si prefieres, puedes omitirla o sustituirla por un poco más de carne.
Q: ¿Cómo puedo hacer que sea más picante?
A: Puedes añadir más chile pasilla o bien incluir otros chiles como el chipotle o el jalapeño para un toque extra de calor.
¿Qué hacer si me queda muy espeso?
Si el mole está muy espeso en el cocimiento, añade un poco más de agua o caldo y revuelve hasta obtener la consistencia deseada.
Información nutricional
Aunque el Mole de la Olla es un platillo delicioso, también es importante saber lo que estás comiendo. Aquí te dejo un breve vistazo a los valores nutricionales aproximados por porción:
- Calorías: 450
- Grasa: 20g
- Proteínas: 35g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 5g
La riqueza de las verduras y la carne lo convierten en un platillo bastante equilibrado y sustancioso.
Pro Tips para una experiencia perfecta
- Para que tu mole tenga un sabor más complejo, considera añadir un poco de comino o hierbas frescas como el epazote durante la cocción.
- Si deseas un sabor más intenso, deja que el mole repose en la nevera durante la noche y recalienta antes de servir.
Este Mole de la Olla es una extraordinaria muestra de la riqueza culinaria de México. En cada sorbo, sentirás la herencia y el cariño que los chefs han compartido a través de generaciones. Así que, ¡anímate a prepararlo! Comparte este platillo con tus seres queridos y disfruta de momentos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!
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Mole de la Olla
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 6 servings
- Diet: Ketogenic
Description
A traditional Mexican dish, Mole de la Olla combines juicy beef and fresh vegetables, embodying comfort and nostalgia.
Ingredients
- Carne de res
- Chile pasilla
- Zanahorias
- Chayote
- Calabacín
- Papas
- Judías verdes
- Elote joven
- Xoconostle
- Médula ósea
- Agua o caldo
- Sal
- Pimienta
Instructions
- En una olla grande, hierve agua o caldo.
- Agrega la carne de res y cocina hasta que esté tierna.
- Mientras tanto, tuesta el chile pasilla y remójalo en agua caliente, luego mézclalo hasta obtener una salsa.
- Añade las zanahorias, chayote, calabacín, papas, judías verdes y elote a la olla.
- Incorpora la salsa de chile pasilla y sazona con sal y pimienta.
- Agrega la médula ósea y deja que hierva a fuego lento hasta que todas las verduras estén cocidas.
- Finalmente, incluye xoconostle para un sabor adicional y sirve caliente.
Notes
Refrigera el mole en un recipiente hermético por 3-4 días; también se puede congelar por hasta 2 meses.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Mole, Mexican Cuisine, Comfort Food
