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Muffins de frambuesa y chispas de chocolate con cobertura de crumble

Cuando se trata de un capricho delicioso, los muffins de frambuesa y chispas de chocolate son una elección que nunca decepciona. Imagina la dulzura jugosa de las frambuesas combinada con trozos de chocolate derretido, todo envuelto en un suave y esponjoso muffin, coronado con un crujiente crumble por encima. Este dulce manjar es perfecto para un desayuno acogedor o un refrigerio por la tarde. Así que, prepárate para deleitarte con un sabor que encantará a todos, porque estos muffins no solo son fáciles de hacer, sino que también se ven y saben increíbles.

¿Por qué hacer esta receta?

La combinación de sabores entre las frambuesas ácidas y el chocolate dulce crea un equilibrio perfecto que sorprenderá tu paladar.
El crumble crujiente añade una textura adicional que transforma un simple muffin en una experiencia gourmet.
Son ideales para compartir en cualquier ocasión, desde desayunos familiares hasta reuniones de amigos.

Cómo hacer muffins de frambuesa y chispas de chocolate con cobertura de crumble

La preparación de estos muffins es tan sencilla como deliciosa. Siguiendo estos pasos, disfrutarás en poco tiempo de un bocado de felicidad:

1. Prepara tu horno y tus utensilios
Comienza precalentando tu horno a 180 °C (350 °F). Asegúrate de tener a mano todos los utensilios necesarios: un tazón grande, un batidor, un molde para muffins con cápsulas de papel y un tazón pequeño para el crumble.

2. Mezcla los ingredientes secos
En el tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Es una buena práctica tamizar la harina para evitar grumos y obtener muffins más suaves.

3. Combina los ingredientes húmedos
En otro tazón, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade el yogur y la mantequilla derretida, y mezcla bien para que todo se combine.

4. Incorpora ingredientes secos y frambuesas
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte tu mezcla húmeda. Revuelve suavemente hasta que los ingredientes se integren, pero no mezcles demasiado. Luego, añade las frambuesas frescas y las chispas de chocolate, cuidando de no aplastarlas.

5. Preparación del crumble
En un tazón pequeño, mezcla la harina, el azúcar moreno, la mantequilla fría cortada en cubos y la canela (si usas). Con tus dedos, trabaja la mezcla hasta que obtengas una textura arenosa y gruesa.

6. Llena el molde para muffins
Coloca las cápsulas de papel en el molde y vierte la mezcla de muffin hasta llenar cada cápsula, dejando un poco de espacio. Agrega una porción generosa del crumble por encima de cada muffin.

7. Hornear
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Enfriar y disfrutar
Saca los muffins del horno y deja enfriar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla de enfriamiento. ¡Ya están listos para disfrutar!

Consejos de almacenamiento para muffins de frambuesa y chispas de chocolate

Manteniendo su frescura
Los muffins son mejores cuando están frescos, pero puedes conservarlos:

En un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
En la nevera por hasta 1 semana.
Congelar por hasta 2 meses, envueltos individualmente en papel film.

Mejores maneras de servir muffins de frambuesa y chispas de chocolate

Estos muffins son bastante versátiles y se pueden disfrutar de muchas maneras:

Con un café o té. Nada como un muffin suave y una bebida caliente para comenzar bien el día.
Con una bola de helado. Para un postre especial, sirve un muffin tibio con una bola de helado de vainilla o chocolate.
Desayuno en movimiento. Perfectos para llevártelos, simplemente empaca un par y disfruta durante tu trayecto diario.

Consejos para hacer muffins de frambuesa y chispas de chocolate

Utiliza ingredientes frescos. Asegúrate de que tanto las frambuesas como los huevos estén frescos para el mejor sabor.
No mezcles en exceso. Mezclar demasiado la masa puede hacer que los muffins queden duros. Solo integra hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Experimenta con la temperatura del horno. Cada horno es distinto, así que mantén un ojo en tus muffins mientras se hornean.

Variaciones o sustituciones

Si quieres personalizar tu receta, considera estas opciones:

Sustituir las frambuesas por arándanos. Si prefieres los arándanos, simplemente haz el cambio y disfruta de una variación fresca.
Añade nueces o almendras. Para un toque crujiente adicional, puedes incorporar nueces picadas o almendras a la mezcla.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer estos muffins con antelación?
Sí, puedes hacer la masa un día antes y finalmente hornearlos el día que los necesites. Esto es especialmente útil si los deseas recién horneados para una ocasión especial.

¿Qué tipo de chocolate es mejor usar?
Para una experiencia más rica, optar por chispas de chocolate negro o semidulce es ideal, aunque el chocolate blanco también funciona bien.

¿Puedo hacer versiones sin gluten?
Claro, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten.

Sin duda, estos muffins de frambuesa y chispas de chocolate con crumble son un abrazo cálido en forma de pastelito. Perfectos para cualquier momento del día, te invitan a disfrutar de su esencia única. Así que, ¡anímate a hornear y comparte esta dulce inspiración con tus seres queridos! Al final del día, el placer de un buen muffin es un regalo que siempre vale la pena.