Description
Deliciosos muffins de fresa bajos en carbohidratos, ideales para cualquier momento del día.
Ingredients
Scale
- 3 grandes huevos
- 1/2 taza de endulzante granulado (monk fruit, eritritol o xilitol)
- 1/3 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1/3 taza de aceite de coco (derretido)
- 2 1/2 tazas de harina de almendra
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de fresas frescas (o descongeladas, unas 6 oz)
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- Prepara un molde para muffins con papel o spray de aceite.
- En un tazón mediano, bate los huevos, el endulzante, la leche de almendras y el aceite de coco derretido.
- Incorpora el polvo de hornear y la harina de almendra, 1/2 taza a la vez, asegurándote de mezclar bien.
- Agrega las fresas picadas.
- Distribuye la mezcla en el molde para muffins, usando una cuchara de helado para porciones uniformes.
- Hornea durante 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar durante 10 minutos y luego transfiere a una rejilla de enfriamiento.
Notes
Recalienta los muffins si los prefieres tibios. Puedes acompañarlos con mantequilla de almendra.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Keto
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 160mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: muffins, keto, fresa, postre, bajo en carbohidratos