Description
Deliciosos muffins salados que combinan calabacín, pollo y quesos, ideales para una merienda o aperitivo.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines
- 1 taza de pollo cocido desmenuzado
- ½ taza de queso cheddar rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 taza de harina de almendra
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 375°F (190°C) y engrasar un molde de muffins.
- Rallar los calabacines y extraer el exceso de humedad.
- En un tazón grande, mezclar los calabacines, el pollo, los quesos, los huevos, la harina de almendra, el polvo de hornear, el ajo en polvo, sal y pimienta.
- Llenar las tazas del molde casi hasta el borde con la mezcla.
- Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y firmes al tacto.
- Dejar enfriar en el molde antes de servir.
Notes
Se pueden preparar con antelación y almacenar en el refrigerador por 3-4 días o congelar hasta 2 meses.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 280
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: muffins, chicken, zucchini, cheese, savory snacks