Description
Estos muffins son fáciles de hacer, deliciosos y saludables, perfectos para disfrutar con un café.
Ingredients
Scale
- 3 Tazas (420gr) Harina de trigo (de todo uso)
- 3 cdtas Polvo de hornear
- ½ cdta Bicarbonato de soda
- 1 cdta Canela
- ½ cdta Nuez moscada
- 1¼ Tazas (185gr) Azúcar morena
- 2 Tazas (200gr) Zucchini (rallado)
- 1½ Tazas (200gr) Zanahoria (rallada)
- 1 Taza (250ml) Leche de almendras
- 1 Cda (15ml) Vinagre de manzana
- 1 cdta Extracto de vainilla
- ½ Taza (125ml) Aceite de girasol
- ½ Taza (50gr) Nueces (picadas)
Instructions
- Pre calentar el horno a 180ºC (350ºF) por 15 minutos.
- Preparar un molde para muffins de 12 unidades, engrasar o usar capacillos de papel.
- Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela y nuez moscada en un tazón grande. Añadir el azúcar morena y mezclar.
- Incorporar el zucchini, zanahoria, leche de almendras, vinagre, extracto de vainilla, aceite y nueces. Mezclar hasta que se integren.
- Dividir la masa en los moldes para muffins y espolvorear nueces por encima.
- Hornear por 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar reposar unos minutos y transferir a una parrilla.
- Disfrutar tibios o a temperatura ambiente.
Notes
Guarda los muffins en un contenedor hermético hasta por 3 días a temperatura ambiente o 5 días refrigerados.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 220
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: muffins, zucchini, zanahoria, vegano, fácil, postre