Description
Deliciosos y nutritivos muffins veganos de plátano, perfectos para el desayuno o la merienda.
Ingredients
Scale
- 3 plátanos bien maduros
- ⅓ de taza de leche de almendra
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ¾ de taza de azúcar
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- ⅓ de taza de chispas de chocolate (opcional)
- ½ taza de nueces picadas (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F (180°C) y prepara el molde para muffins.
- En un tazón grande, machaca los plátanos y mezcla con leche de almendra, aceite de oliva, azúcar y extracto de vainilla.
- Incorpora la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal, mezclando hasta que estén apenas combinados.
- Añade chispas de chocolate o nueces si deseas.
- Rellena los moldes de muffins hasta tres cuartas partes.
- Hornea durante 20 a 23 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de servir.
Notes
Usa plátanos muy maduros para mayor dulzura. No mezcles en exceso para mantener la suavidad.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 23 minutos
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: muffins, vegan, banana, healthy snacks, breakfast recipes