Muffins de zucchini y zanahoria
Muffins de zucchini y zanahoria
Aromáticos, húmedos y con el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo especiado, estos muffins de zucchini y zanahoria son justo lo que necesitas para alegrar cualquier desayuno o merienda. Son fáciles de preparar, admiten muchas variaciones y se mantienen tiernos varios días. Si buscas una receta reconfortante que incluya vegetales de manera deliciosa, quedate leyendo
Por qué hacer esta receta
- Son una manera inteligente de incorporar verduras en un bocado portátil y sabroso
- La textura es húmeda pero con miga, gracias al zucchini rallado y la zanahoria
- Utilizan ingredientes sencillos y son aptos para veganos si se elige con cuidado
Cómo preparar la receta es rápido y el resultado recompensa el poco esfuerzo que requiere
Step-by-Step Guide to Making Muffins de zucchini y zanahoria
Estos muffins se hacen siguiendo una serie de pasos claros que no requieren técnicas avanzadas. A continuación te explico cómo llevar la receta del papel al horno con recomendaciones prácticas para conseguir la mejor textura y sabor
1 Preparación inicial y rendimiento
- Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC – 350ºF
- Preparar un molde muffins de 12 unidades, engrasar la base de cada espacio o utilizar capacillos de papel
Estas acciones previas aseguran que el horno esté en la temperatura correcta y que tus muffins no se peguen al molde
2 Mezcla de ingredientes secos
- En un tazón grande tamizar la harina de trigo, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada
- A continuación añadir el azúcar morena y combinar
Tamizar ayuda a que no queden grumos y facilita una miga más uniforme
3 Integrar los ingredientes húmedos y los vegetales
- Agregar el zucchini y zanahoria rallados, leche de almendras, vinagre de manzana, extracto de vainilla, aceite de girasol y nueces
- Mezclar con una cuchara de madera o espátula hasta que todos los ingredientes estén incorporados
No sobre mezcles la masa para evitar muffins densos; mezcla lo justo hasta que no queden bolsas de harina seca
4 Rellenar los moldes y hornear
- Dividir la masa uniformemente en los moldes para muffins y terminar con un poco de nueces por encima
- Hornear por 25-30 minutos, o hasta insertar un palillo en el centro y que salga limpio
- Dejar reposar en el molde unos minutos y transferir a una parrilla
Verifica el punto con un palillo en el centro; si sale limpio o con unas migas húmedas están listos
5 Servir y conservar
- Disfruta estos muffins veganos tibios o a temperatura ambiente
- Son perfectos solos o con un poco de mantequilla vegana o mantequilla regular, si no sigues una dieta vegana
- Guarda los muffins sobrantes en un contenedor hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o refrigerados por 5 días
Ingredientes
3 Tazas (420gr) Harina de trigo (de todo uso)
3 cdtas Polvo de hornear
½ cdta Bicarbonato de soda
1 cdta Cenela
½ cdta Nuez moscada
1¼ Tazas (185gr) Azúcar morena
2 Tazas (200gr) Zucchini – calabacín (rallado)
1½ Tazas (200gr) Zanahoria (rallada)
1 Taza (250ml) Leche de almendras
1 Cda (15ml) Vinagre de manzana
1 cdta Extracto de vainilla
½ Taza (125ml) Aceite de girasol
½ Taza (50gr) Nueces (picadas)
Direcciones
Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC – 350ºF
Preparar un molde muffins de 12 unidades, engrasar la base de cada espacio o utilizar capacillos de papel
En un tazón grande tamizar la harina de trigo, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, nuez moscada. A continuación añadir el azúcar morena y combinar
Agregar el zucchini y zanahoria rallados, leche de almendras, vinagre de manzana, extracto de vainilla, aceite de girasol y nueces. Mezclar con una cuchara de madera o espátula hasta que todos los ingredientes estén incorporados
Dividir la masa uniformemente en los moldes para muffins y terminar con un poco de nueces por encima
Hornear por 25-30 minutos, o hasta insertar un palillo en el centro y que salga limpio. Dejar reposar en el molde unos minutos y transferir a una parrilla
Disfruta estos muffins veganos tibios o a temperatura ambiente. Son perfectos solos o con un poco de mantequilla vegana o mantequilla regular, si no sigues una dieta vegana
Guarda los muffins sobrantes en un contenedor hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o refrigerados por 5 días
Keeping Muffins de zucchini y zanahoria Fresh
- A temperatura ambiente en un contenedor hermético hasta 3 días. Mantener en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa
- En la heladera refrigerar hasta 5 días. Colocar en un recipiente con tapa o bolsa zip para evitar que absorban olores
- Para congelar hasta 2 meses envolver individualmente con film transparente o papel aluminio y colocar en una bolsa para congelador. Cuando vayas a consumirlos dejar descongelar a temperatura ambiente o calentar unos segundos en microondas
- Recalentado recomendable 10-15 segundos en microondas para porciones individuales o 5-7 minutos en horno a 160ºC si están congelados y envueltos
Serving Suggestions for Muffins de zucchini y zanahoria
Estos muffins son muy versátiles al servir. Puedes ofrecerlos como desayuno acompañados de una bebida caliente como café latte o té de jengibre. También funcionan perfecto en una merienda con yogur natural y frutas frescas para equilibrar lo dulce. Si buscas una opción para un brunch, sírvelos con una tabla de quesos suaves, jamón curado y una ensalada verde para contraste de texturas y sabores
Otras ideas de presentación en lista
- Untados con mantequilla vegana y una pizca de ralladura de naranja
- Cortados al medio y rellenados con queso crema o hummus para una versión salada
- Acompañados de un batido de banana y avena para un combo energético pre entreno
Consejos para hacer Muffins de zucchini y zanahoria
P Q y A estilo práctico
P Pregunta cómo mantenerlos húmedos
R Respuesta no mezclar en exceso la masa y rallar el zucchini sin escurrirlo por completo para conservar humedad natural
P Pregunta si se pueden sustituir las nueces
R Respuesta sí, las almendras picadas o semillas de girasol son excelentes alternativas para añadir crocancia
P Pregunta cómo evitar que se hundan en el centro
R Respuesta hornear a temperatura estable y no abrir el horno los primeros 15-20 minutos
Variaciones y sustituciones
Si te apetece probar otras versiones de estos muffins prueba una de estas opciones
- Versión con avena reemplazar ½ taza de harina por avena molida para una textura más rústica
- Versión sin nueces sustituir las nueces por chips de chocolate vegano para un toque dulce y crujiente
Otra alternativa interesante es añadir especias extra como cardamomo molido o una pequeña cantidad de jengibre en polvo para dar un carácter más aromático
Consejos de presentación adicional y notas de sabor
Estos muffins tienen un perfil cálido gracias a la canela y la nuez moscada. Si prefieres un sabor más cítrico añade una cucharadita de ralladura de limón o naranja a la masa antes de hornear. Para una capa superior atractiva y que aporte textura, puedes preparar una mezcla rápida de azúcar morena y canela para espolvorear antes de hornear. Además, si te gustan los sabores intensos prueba tostar ligeramente las nueces antes de incorporarlas a la masa para potenciar sus aceites naturales
Qué evitar y errores comunes
- No rallar las verduras demasiado finas ya que pueden soltar demasiada agua y hacer la masa demasiado líquida
- No sobre batir la masa tras incorporar la harina para evitar muffins densos y duros
- Evitar hornear en horno mal calibrado. Si tu horno tiende a calentarse más o menos ajusta la temperatura y vigila la primera tanda para tomar nota
Variaciones rápidas para dietas especiales
Si necesitas adaptar la receta para sin gluten utiliza mezcla de harinas sin gluten y añade una cucharadita extra de goma xantana para dar estructura. Para una versión baja en azúcar reduce el azúcar morena a 1 taza y añade un toque extra de vainilla o sirope de agave para compensar el dulzor. Para los intolerantes a la nuez sustituye por semillas de calabaza o de girasol
Historia breve y contexto de la receta
Los muffins con vegetales se han popularizado por ofrecer una forma práctica y sabrosa de consumir verduras fuera de las preparaciones típicas. Mezclar zucchini y zanahoria es una idea que une dos ingredientes económicos y con buena disponibilidad durante todo el año. La zanahoria aporta dulzor natural y color mientras que el zucchini contribuye con humedad sin dominar el sabor. En muchas culturas estas preparaciones se adaptan con diferentes especias y elementos crocantes para ajustarse a las preferencias locales
Cómo planificar para un brunch o reunión
Si vas a servir estos muffins en una reunión multiplica la receta por tandas y conserva los muffins en contenedores herméticos en la heladera si van a pasar más de un día antes de servir. Puedes hornearlos la noche anterior y recalentarlos brevemente antes del servicio. Para presentarlos en una mesa de brunch colócalos en una bandeja con pequeños rótulos que indiquen si son veganos o si contienen frutos secos para comodidad de tus invitados
Pequeños trucos que marcan la diferencia
- Ralla las verduras con un rallador de dientes medianos para garantizar trozos que aporten textura sin ser demasiado aparentes
- Si la mezcla se siente demasiado seca añade 1 o 2 cucharadas de leche de almendras adicionales
- Para una corteza superior ligeramente crujiente usa un poco de azúcar morena espolvoreada en la superficie antes de hornear
Sugerencia de menú completo con estos muffins
- Bebida de bienvenida café filtrado o té chai
- Muffins de zucchini y zanahoria servidos tibios
- Yogur natural con miel y granola para quienes busquen un extra de proteína
- Ensalada de hojas verdes con aderezo cítrico para balancear la dulzura
- Fruta fresca de temporada para un cierre ligero
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Preguntas frecuentes
Pregunta 1 Qué tan anticipado puedo preparar la masa
Respuesta puedes preparar la masa y refrigerarla en un recipiente tapado hasta por 24 horas. Cuando la saques del refrigerador revuelve ligeramente antes de rellenar los moldes y hornear
Pregunta 2 Se puede hacer en moldes para muffins más pequeños
Respuesta sí. Si usas moldes minis reduce el tiempo de horneado a 12-18 minutos y controla con un palillo
Pregunta 3 Cómo saber si necesitan más tiempo de horno
Respuesta si el palillo sale con masa húmeda necesitan unos minutos más. Observa el color de la superficie que debe estar dorado suave
Pregunta 4 Pueden congelarse ya horneados
Respuesta sí. Dejar enfriar completamente y luego envolver individualmente y congelar hasta 2 meses
Pregunta 5 Se puede omitir el azúcar morena
Respuesta es posible reducirla pero el azúcar aporta no solo dulzor sino humedad y color. Si la omites considera una alternativa líquida como sirope de arce o agave
Pro tips finales
Mantener una buena hidratación de la masa es clave para muffins con zucchini. Si la mezcla te parece demasiado compacta prueba agregar una cucharada extra de aceite o leche vegetal. A la hora de rallar utiliza la parte gruesa del rallador si quieres trozos más notables y la fina cuando prefieras una miga casi uniforme. Las nueces aportan contraste y se pueden sustituir por semillas tostadas para una versión sin frutos secos
Conclusión
Si querés explorar más variantes de muffins con zanahoria y zucchini encontrás muy buenas ideas y recetas en línea como esta Muffins irresistibles de zanahoria y zucchini: ¡Descubrí la receta … y también podés comparar con otras versiones tradicionales en este sitio de recetas Muffins de zucchini y zanahoria
Buen provecho y que disfrutes horneando estos muffins que combinan lo saludable con lo reconfortante.
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Muffins de Zucchini y Zanahoria
- Total Time: 45 minutos
- Yield: 12 muffins 1x
- Diet: Vegana
Description
Aromáticos, húmedos y con el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo especiado, estos muffins de zucchini y zanahoria son perfectos para alegrar cualquier desayuno o merienda.
Ingredients
- 3 Tazas (420gr) de harina de trigo
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- 1¼ Tazas (185gr) de azúcar morena
- 2 Tazas (200gr) de zucchini rallado
- 1½ Tazas (200gr) de zanahoria rallada
- 1 Taza (250ml) de leche de almendras
- 1 cucharada (15ml) de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ Taza (125ml) de aceite de girasol
- ½ Taza (50gr) de nueces picadas
Instructions
- Precalentar el horno a 180ºC (350ºF) y preparar un molde para muffins de 12 unidades, engrasando la base o utilizando capacillos de papel.
- En un tazón grande, tamizar la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la canela, y la nuez moscada. Añadir el azúcar morena y mezclar bien.
- Integrar el zucchini y zanahoria rallados, leche de almendras, vinagre de manzana, extracto de vainilla, aceite de girasol y nueces. Mezclar suavemente para evitar que los muffins queden densos.
- Dividir la masa en los moldes y agregar algunas nueces por encima. Hornear por 25-30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Dejar reposar en el molde unos minutos antes de transferir a una rejilla. Disfrutar tibios o a temperatura ambiente.
Notes
Se pueden guardar en un contenedor hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta 5 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Hornear
- Cuisine: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: muffins, zucchini, zanahoria, vegano, desayuno
