Description
Una receta fácil y sabrosa de pollo y quinoa con tomates secos, perfecta para una comida rápida y deliciosa.
Ingredients
Scale
- 400 g de blanco de pollo (cortado en dados)
- 200 g de quinoa (enjuagada)
- 150 g de tomates secos (picados)
- 1 unidad de cebolla roja (en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- Sal y pimienta (al gusto)
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Incorpora los dados de pollo. Cocina hasta que estén dorados por fuera.
- Añade los tomates secos, la quinoa, las hierbas provenzales, sal y pimienta. Revuelve todo bien.
- Vierte el caldo de pollo.
- Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté cocida.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve caliente y disfruta.
Notes
Puedes sustituir el pollo por garbanzos si deseas una opción vegetariana.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción en Olla
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: pollo, quinoa, fácil, recetas rápidas, mediterránea