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Why make this recipe

Los palitos de patata y queso son un aperitivo muy fácil de hacer y delicioso. Son ideales para compartir en una reunión o simplemente como un tentempié en cualquier momento. La combinación de la patata suave con el queso fundido hace que sean irresistibles. Además, puedes personalizarlos con tus especias favoritas.

How to make Palitos de patata y queso

Ingredients:

500 g de patata (cruda con piel)
100 g de maizena (o fécula de maíz)
50 g de queso (rallado)
Sal
Pimienta
Perejil (seco)
Ajo (en polvo)
Aceite (suave para freír)

Directions:

Empezamos eliminando la tierra de las patatas, pues vamos a cocerlas enteras con la piel.
Colocamos las patatas en un cazo y las cubrimos con agua. Agregamos una pizca de sal y las cocemos hasta que estén blandas. Recuerda que patatas más grandes necesitan más tiempo.
Cuando estén listas, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco, hasta que podamos pelarlas sin quemarnos.
Con un cuchillo, quitamos la piel y colocamos las patatas en un cuenco amplio. Al estar cocidas, la piel saldrá fácilmente.
Con un prensador de patatas, chafamos hasta conseguir un puré homogéneo y sin grumos.
Condimentamos al gusto. Añadimos sal, pimienta, ajo en polvo y perejil seco.
Incorporamos el queso rallado y la mitad de la maizena. Mezclamos bien con las manos, añadiendo más maizena poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
Cogemos porciones de masa y formamos bolitas, luego estiramos para darles forma de palitos. Repetimos hasta terminar la masa.
Calentamos una sartén con abundante aceite de girasol. Freímos en varias tandas, asegurándonos de que no se peguen entre sí.
Damos la vuelta para que se cocinen uniformemente. Cuando estén dorados, los sacamos y los colocamos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Servimos inmediatamente con nuestra salsa favorita. ¡Disfrútalos calientitos!

How to serve Palitos de patata y queso

Los palitos de patata y queso se pueden servir caliente, acompañados de tu salsa favorita. Quedan muy bien con ketchup, mayonesa o una salsa de yogur. Puedes presentarlos en un plato grande para compartir.

How to store Palitos de patata y queso

Si te sobran palitos de patata y queso, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantienen bien por 2-3 días. Para recalentarlos, puedes usar el horno o una sartén para que queden crujientes de nuevo.

Tips to make Palitos de patata y queso

Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas para hacer un puré suave.
No sobrecargues la sartén al freír, así se cocinan mejor.
Prueba diferentes tipos de queso para variar el sabor.
Puedes añadir otras especias que te gusten, como pimentón o chili en polvo.

Variation

Puedes añadir trozos de jamón o chorizo a la mezcla de patata si deseas un sabor extra. También puedes utilizar puré de batata en lugar de patata para un sabor diferente.

FAQs

1. ¿Puedo hacer los palitos con antelación?
Sí, puedes preparar los palitos y guardarlos en el refrigerador antes de freírlos.

2. ¿Se pueden congelar los palitos?
Sí, puedes congelarlos antes de freírlos. Para cocinarlos, déjalos que se descongelen y luego fríelos directamente.

3. ¿Qué tipo de aceite es mejor para freír?
Recomendamos usar aceite de girasol o canola, ya que tienen un sabor neutro y son ideales para freír.