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Por qué hacer esta receta

Los Palitos de patata y queso son un aperitivo delicioso y muy fácil de preparar. Su textura crujiente y su sabor irresistible los hacen perfectos para cualquier ocasión, ya sea como entrante en una cena especial o como un snack para disfrutar en casa. Además, son una opción ideal para compartir con amigos y familia. ¡A todo el mundo le encantarán!

Cómo hacer Palitos de patata y queso

Ingredientes

500 g patata (cruda con piel)
100 g maizena (o fécula de maíz)
50 g queso (rallado)
Sal
Pimienta
Perejil (seco)
Ajo (en polvo)
Aceite (suave para freír)

Direcciones

Empezaremos eliminando la tierra de las patatas, pues vamos a cocerlas enteras con la piel.
Colocamos las patatas en un cazo y las cubrimos con agua. Agregamos una pizca de sal y las cocemos hasta que estén blandas. Ten en cuenta que cuanto más grandes sean las patatas, más tiempo de cocción van a necesitar, por lo que es importante seleccionar patatas de un tamaño similar.
Cuando estén listas, las escurrimos y las dejamos enfriar un poco, hasta que podamos pelarlas sin quemarnos.
Con la ayuda de un cuchillo, les quitamos la piel y las colocamos en un cuenco amplio. Al estar cocidas este proceso será muy sencillo, pues la piel saldrá prácticamente sola.
Con la ayuda de un prensador de patatas, las chafamos hasta conseguir un puré de patatas homogéneo y sin grumos.
A continuación, las condimentamos al gusto. En esta ocasión yo voy a agregar sal, pimienta recién molida, ajo en polvo y perejil seco, pero puedes escoger tus especias favoritas.
Añadimos también el queso rallado y la mitad de la maizena. Es importante no agregar toda la maizena a la vez, pues es probable que no la necesitemos toda.
Con la ayuda de nuestras manos, iremos mezclando muy bien la masa. Poco a poco, iremos añadiendo más maizena, hasta conseguir la textura deseada. Buscamos una masa que podamos trabajar cómodamente con las manos y a la que podamos darle forma.
Cuando la masa esté lista, podremos empezar a dar forma a los palitos de patata. Para ello, cogemos una porción de masa y le damos forma de bolita. A continuación, vamos estirándola hasta darle forma de palito. Como ves en el vídeo, puedes hacerlo sobre una tabla de cocina para que te resulte más cómodo.
Repetiremos el mismo proceso hasta acabar con toda la masa, intentando que todos los palitos nos queden del mismo grosor y tamaño.
A continuación, calentamos una sartén con abundante aceite de girasol. Para freír los palitos, lo haremos en varias tandas, pues es importante no llenar mucho la sartén para que no se peguen los palitos entre ellos.
Les iremos dando la vuelta para que se cocinen de forma uniforme. A medida que estén bien dorados, los sacaremos del fuego y los colocaremos en un plato cubierto con papel de cocina, así eliminaremos el exceso de aceite.
Los serviremos inmediatamente antes de que se enfríen junto con nuestra salsa favorita. ¡Totalmente irresistibles!

Cómo servir Palitos de patata y queso

Los Palitos de patata y queso se pueden servir calientes y acompañados de tu salsa favorita, como mayonesa, ketchup o salsa de yogur. También son excelentes para compartir en una reunión con amigos.

Cómo almacenar Palitos de patata y queso

Si te sobran Palitos de patata y queso, puedes almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Al recalentar, lo mejor es hacerlo en una sartén o en el horno para que mantengan su textura crujiente.

Consejos para hacer Palitos de patata y queso

Asegúrate de cocer bien las patatas para que se hagan puré fácilmente.
No dudes en ajustar las especias al gusto, puedes experimentar con diferentes hierbas o condimentos.
Prueba diferentes tipos de queso para variar el sabor de los palitos.

Variaciones

Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como trocitos de jamón, bacon o verduras ralladas, para darle un toque diferente a tus Palitos de patata y queso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se pueden hornear en lugar de freír?
Sí, puedes hornear los palitos en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 20-25 minutos, girándolos a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.

2. ¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa un día antes y almacenarla en el refrigerador. Cuando estés listo para freír, simplemente dale forma a los palitos.

3. ¿Qué tipo de queso es mejor usar?
El queso rallado como el cheddar, mozzarella o un queso semiduro son excelentes opciones para esta receta, ya que se derriten bien y aportan buen sabor.