Pan de plátano saludable!
Short, Catchy Intro
So tienes antojo de algo rico pero no quieres pasarte media tarde en la cocina, ¿verdad? Perfecto. Este pan de plátano saludable es la respuesta a tus rezos perezosos y héroes improvisados en la cocina. Es rápido, reconfortante y hace que tu casa huela como si hubieras pasado horas horneando. Spoiler alert: no hace falta ser chef para hacerlo bien.
Why This Recipe is Awesome
¿Por qué este pan merece un lugar en tu vida y en tu feed de comida? Primero, es saludable sin ser aburrido. Segundo, usa ingredientes que probablemente ya tienes o son fáciles de conseguir. Tercero, es flexible: cambia nueces, añade chips de chocolate oscuro o espolvorea avena por encima y nadie te juzga.
Además, es prácticamente idiot proof. Incluso si tu espíritu de cocina está en modo vacaciones, esta receta te apoya. Si te gustó algo con más proteína, checa mi versión de budín de banana proteico para inspiración. IMO esta receta es el equilibrio perfecto entre placer y sentido común.
Ingredients You’ll Need
- 1 taza 100gr Harina de almendras
- 1 taza 120gr Harina de avena
- 1½ cdta. Polvo de hornear
- 1 cda. Linaza
- ½ cdta. Canela
- ¼ cdta. Nuez moscada
- ¼ cdta. Especias mixtas opcional es una mezcla clavos jengibre cilantro
- ½ cdta. sal
- 3 Bananas 2 grandes 3 pequeños bien maduros
- ¼ taza 60ml Aceite de coco
- ¼ taza Puré de dátiles si no tienes Puré de dátiles remoja en un poco de agua caliente 4-5 dátiles y procesalos
- ½ taza 125ml Leche de almendras
- 3 Huevos
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- ½ taza Nueces picadas usa tus favoritas
Pistas rápidas y útiles: usa bananas con manchas marrones para más sabor y dulzura natural. Si no eres fan de la linaza, puedes molerla o sustituir por chía molida en la misma cantidad.
Step-by-Step Instructions
- Pre calienta el horno 15 minutos antes a 180ºC 350ºF. Precalentar importa mucho no lo saltes.
- Prepara el molde de 25cm X 12cm 10 X 5 in con papel de aluminio o papel encerado. Engrasa un poco si quieres.
- En un bol mezcla todos los ingredientes secos Harina de almendras harina de avena polvo de hornear linaza canela nuez moscada especias y sal. Deja aparte.
- Tritura las bananas con un tenedor en un bol grande hasta que estén bien aplastadas y jugosas.
- Mezcla las bananas con el resto de ingredientes húmedos aceite Puré de dátiles vainilla huevos y leche de almendras. Bate con energía moderada hasta integrar.
- Agrega las nueces y mezcla un poco para distribuirlas.
- Incorpora los ingredientes secos y mezcla con movimientos envolventes teniendo mucho cuidado de no mezclar demasiado. La masa debe quedar homogénea pero no sobre trabajada.
- Lleva la masa al molde y extiéndela uniformemente con una espátula. Exparce nueces y avena en hojuelas sobre la mezcla si quieres un topping crujiente.
- Hornea hasta que esté dorada aproximadamente 50 min. Haz la prueba del palillo si sale limpio está listo.
- Deja reposar en el molde 5 min antes de sacar del molde. Esto ayuda a que no se desarme.
- Mi recomendación es conservarla 1-2 días a temperatura ambiente después de este tiempo se pueden envolver en porciones individuales y refrigerar 2 días más o congelar por 2 meses aproximadamente
Common Mistakes to Avoid
- Pensar que no hace falta precalentar el horno rookie mistake. El pan se cocina mal y te enfadas.
- Mezclar demasiado la masa eso vuelve el pan denso y duro. Mezcla lo justo.
- Usar bananas verdes o poco maduras esperar a que tengan manchas marrones para más dulzura y sabor.
- Saltarte la linaza si la receta la pide no aporta solo textura también ayuda a la unión si reduces huevos.
- Hornear menos tiempo por pánico a que se queme confía en el palillo y en la vista del pan dorado. Si parece húmedo en el centro dale 5 o 10 minutos más.
Alternatives & Substitutions
- No tienes harina de almendras? Usa harina de coco con cuidado es más absorbente reduce la cantidad y añade más líquido.
- Sin leche de almendras? Cualquier leche vegetal o incluso leche de vaca funciona.
- No quieres aceite de coco? Usa aceite de oliva suave o aceite vegetal. No uses mantequilla fría sin derretir.
- Alergia a los frutos secos? Omite la harina de almendras y añade un poco más de harina de avena o usa harina de trigo integral si no necesitas que sea libre de gluten.
- Prefieres vegano? Sustituye los huevos por 3 cucharadas de linaza molida mezclada con 9 cucharadas de agua deja reposar 5 minutos y listo. Resultado similar aunque la textura cambia un poco.
- ¿Quieres más proteína? Añade 2 cucharadas de proteína en polvo sin sabor o un poco de yogur griego en la mezcla húmeda para un boost.
Consejo personal: si me piden elegir entre nueces y chips de chocolate me quedo con nueces por la textura pero oye a veces la vida pide chocolate. FYI ambos funcionan.
FAQ Frequently Asked Questions
¿Puedo usar plátanos congelados?
Sí claro. Descongélalos y escurre el exceso de líquido antes de triturarlos. Funcionan perfecto.
¿Se puede reducir el azúcar?
Esta receta usa puré de dátiles como endulzante natural si quieres menos dulzura usa menos puré o sustitúyelo por una cucharada de miel o sirope de arce al gusto.
¿Puedo hacer muffins en vez de pan?
Sí divide la masa en moldes para muffins y reduce el tiempo de horneado a 18 22 minutos dependiendo del tamaño. Vigila con un palillo.
¿Necesito usar las dos harinas?
No estrictamente pero la combinación da textura y estructura. Si tienes que elegir usa solo harina de avena y añade 1 o 2 cucharadas de harina de almendras si puedes.
¿Cómo sé que está listo?
Inserta un palillo en el centro si sale limpio o con migas húmedas está listo. Si sale masa cruda dale más tiempo.
¿Puedo congelarlo ya cortado?
Sí envuélvelo en porciones individuales y congela por hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente o un minuto en microondas.
¿Sirve para desayuno o postre?
Ambos. Con un poco de yogur y fruta es desayuno de campeón. Con mantequilla de almendras es snack culpable pero sano.
Final Thoughts
Este pan de plátano saludable es práctico delicioso y muy perdonador. No te asustes por las medidas ni por los pequeños errores. Cocina con ganas y prueba variaciones hasta que encuentres tu versión favorita. ¿Listo para impresionar a alguien o a ti mismo? Ve y hornea, úsalo como excusa para invitar a la gente o simplemente guárdalo para las mañanas perezosas. Has hecho algo bueno para tu estómago y para tu alma.
Conclusion
Si quieres ver otras versiones y compararlo con recetas populares puedes mirar esta guía de Healthy Banana Bread Recipe – Cookie and Kate y también esta opción ligera en Healthy Banana Bread Recipe – Tastes Better from Scratch. Ambas pueden darte ideas útiles y variaciones para adaptar este pan a tu estilo.
Buen provecho y que los plátanos estén siempre de tu lado.
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Healthy Banana Bread
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 8 servings 1x
- Diet: Vegetarian
Description
A quick, healthy banana bread recipe that is both comforting and delicious, boasting a delightful aroma and the flexibility to customize with various add-ins.
Ingredients
- 1 cup (100g) almond flour
- 1 cup (120g) oat flour
- 1½ tsp baking powder
- 1 tbsp flaxseed
- ½ tsp cinnamon
- ¼ tsp nutmeg
- ¼ tsp mixed spices (optional)
- ½ tsp salt
- 3 ripe bananas (2 large, 3 small)
- ¼ cup (60ml) coconut oil
- ¼ cup date puree
- ½ cup (125ml) almond milk
- 3 eggs
- 1 tsp vanilla extract
- ½ cup chopped nuts
Instructions
- Preheat the oven to 350°F (180°C) for 15 minutes.
- Prepare a 10X5 inch (25cm x 12cm) loaf pan with parchment paper or aluminum foil, greasing if desired.
- In a bowl, mix all dry ingredients: almond flour, oat flour, baking powder, flaxseed, cinnamon, nutmeg, mixed spices, and salt.
- In a large bowl, mash the bananas until juicy and well blended.
- Combine the bananas with the wet ingredients: coconut oil, date puree, vanilla, eggs, and almond milk. Mix well.
- Add the chopped nuts and stir to distribute.
- Incorporate the dry ingredients gently, being careful not to overmix. The batter should be homogeneous but not overworked.
- Spread the batter in the prepared pan. Optionally, add more nuts and oats on top.
- Bake until golden, about 50 minutes. Test with a toothpick—if it comes out clean, it’s ready.
- Let it rest in the pan for 5 minutes before removing. Store at room temperature for 1-2 days, then refrigerate or freeze for longer storage.
Notes
For enhanced flavor, use bananas with brown spots. Substitute flaxseed with ground chia if preferred.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: banana bread, healthy baking, quick bread, vegan option
