Description
Un pan de plátano suave y nutritivo, perfecto para el desayuno o la merienda, que combina sabor y beneficios saludables.
Ingredients
Scale
- 1 taza (100g) Harina de almendras
- 1 taza (120g) Harina de avena
- 1½ cdta. Polvo de hornear
- 1 cda. Linaza
- ½ cdta. Canela
- ¼ cdta. Nuez moscada
- ¼ cdta. Especias mixtas (opcional)
- ½ cdta. Sal
- 3 Bananas (2 grandes-3 pequeños) (bien maduros)
- ¼ taza (60ml) Aceite de coco
- ¼ taza Puré de dátiles
- ½ taza (125ml) Leche de almendras
- 3 Huevos
- 1 cdta. Extracto de vainilla
- ½ taza Nueces picadas
Instructions
- Precalentar el horno a 180ºC (350ºF) 15 minutos antes.
- Preparar un molde de 25cm x 12cm (10 in x 5 in) con papel de aluminio o papel encerado.
- En un bol mezclar todos los ingredientes secos (harina de almendras, harina de avena, polvo de hornear, linaza, canela, nuez moscada, especias, sal) y dejar aparte.
- Triturar las bananas en un bol grande con un tenedor.
- Mezclar las bananas con los ingredientes húmedos (aceite, puré de dátiles, vainilla, huevos y leche de almendras) hasta que estén bien incorporados.
- Agregar las nueces y mezclar.
- Incorporar los ingredientes secos con movimientos envolventes, cuidando no mezclar demasiado.
- Llevar la masa al molde y extender uniformemente, espolvorear nueces y avena en hojuelas sobre la mezcla.
- Hornear aproximadamente 50 minutos hasta que esté dorada.
- Dejar reposar en el molde 5 minutos antes de sacar del molde.
Notes
Conservar a temperatura ambiente envuelto en papel film o en un recipiente hermético por 1 a 2 días, en el refrigerador por 3-4 días, y en el congelador por hasta 2 meses.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Hornear
- Cuisine: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 200
- Sugar: 8g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: pan de plátano, saludable, desayuno, receta fácil, sin gluten