DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro

So estás antojad@ de pan rico pero no quieres volverte loco en la cocina. Perfecto, este Pan de Viena te salvará la tarde. Suena fancy pero en realidad es pan casero con actitud cariñosa. ¿List@ para ensuciarte un poco las manos y brillar en la mesa?

¿Quieres algo dulce al lado del café mañana? Prueba esto y luego date permiso para presumir. Y si te aburre cocinar simple, aquí tienes algo con personalidad y miga suave que siempre deja buen rollo. Ah y si te interesa otra opción para el desayuno mira esto bandeja de pancakes

Why This Recipe is Awesome

Este pan logra el equilibrio perfecto entre miga tierna y corteza ligera. No es un experimento de laboratorio, es pan real para gente real. ¿Lo mejor? Es bastante tolerante a errores, así que no necesitas manos de panadero profesional para triunfar.

Además puedes rellenarlo, usarlo para sándwiches o simplemente atacar una bolita calentita con mantequilla. ¿Buscas impresionar sin drama? Este pan hace el trabajo. FYI esto es ideal para meriendas épicas.

Ingredients You’ll Need

Un huevo
200 ml de leche
50 gramos de levadura fresca
200 gramos de manteca
Una cucharada sopera de sal
1 kg de harina
Opcional un huevo para pintar

Step-by-Step Instructions

Prepara el prefermento. En un bol pequeño mezcla una cantidad moderada de harina con leche tibia y la levadura fresca desmenuzada. Deja reposar esta mezcla durante 10 a 15 minutos. Notarás una ligera espuma que indica que la levadura está activa.
Integra los ingredientes secos. En un bol grande mezcla la harina y la sal. Este paso es fundamental ya que se trata de la base de tu pan. Asegúrate de mezclar bien estos ingredientes.
Añade los líquidos al prefermento. Incorpora el huevo la leche restante la manteca pomada y el azúcar a la mezcla de prefermento. Integra bien hasta lograr un líquido homogéneo y suave.
Combina las mezclas. Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme. Es normal que la mezcla se vea pegajosa al inicio.
Amasa en superficie. Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa por unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Durante este proceso la textura se volverá más sedosa y menos pegajosa.
Primera fermentación. Coloca la masa en un bol engrasado cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 2 horas o hasta que haya duplicado su tamaño.
Desgasifica y porciona. Desinfla suavemente la masa presionando con las manos y divídela en porciones. Forma pequeñas bolitas redondeadas y colócalas en una bandeja de horno engrasada.
Segunda fermentación. Cubre las bolitas con un paño y deja que reposen por otros 30 a 45 minutos. Verás que aumentan de tamaño y volumen.
Pinta si quieres. Opcionalmente bate un huevo y pinta la superficie de cada bolita para lograr un brillo dorado una vez horneado. Esto es mera vanidad comestible y totalmente recomendable.
Hornea. Precalienta el horno a 180°C. Hornea los panes durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Un truco útil es golpear la base para verificar que suenen huecos.
Deja enfriar. Saca los panes del horno y deja que enfríen sobre una rejilla antes de disfrutarlos. Al partir el pan descubrirás una miga tierna y un exterior crujiente.

Common Mistakes to Avoid

Pensar que la levadura trabaja más rápido con prisas. No lo hace. Dale tiempo y no vuelvas al bol cada cinco minutos. La paciencia recompensa con miga esponjosa.
No enharinar nada. Si la masa se pega demasiado en la mesa no te pongas nervios@. Añade un poco de harina y sigue amasando. No abuses porque el pan puede quedar duro.
Saltarse la segunda fermentación. Sí parece una pérdida de tiempo pero es clave para que las bolitas crezcan y queden aireadas. No la omitas.
Hornear sin precalentar. Raro pero cierto alguien lo intenta. Hazlo bien y precalienta el horno. Raro no funciona en la repostería.
Pintar demasiado si buscas un color uniforme. Con una capa fina de huevo bastará. Si empapas la superficie obtendrás charcos y manchas.

Alternatives & Substitutions

Levadura seca en lugar de levadura fresca funciona. Usa aproximadamente un tercio del peso si la levadura es seca instantánea. IMO la fresca da mejor sabor pero la seca es más práctica.
Manteca por mantequilla. Puedes sustituir la manteca por mantequilla a temperatura ambiente. Le dará sabor extra y un toque más rico a la miga.
Leche entera por bebida vegetal. ¿Sin lácteos? Usa leche de avena o almendra. La textura cambia un poco pero sigue siendo delicioso.
Menos azúcar si no te gusta dulce. La receta no es excesivamente dulce así que reduce con calma. No te pases porque la levadura también se alimenta del azúcar.
Para pan más ligero usa mitad harina común y mitad harina de fuerza. Si solo tienes harina común el pan seguirá saliendo bien; solo que puede tener menos estructura.

FAQ

Puedo usar margarina en lugar de manteca
¿Margarina en pan casero? Claro técnicamente sí pero no es lo mismo. La textura y el sabor cambian. Si buscas comodidad usa mantequilla o manteca real.
Debo usar exactamente 1 kg de harina
¿Necesitas ser esclavo de la balanza? No tanto. Empieza con esa medida y ajusta según la textura. La harina absorbe distinto según la humedad y la marca.
Puedo congelar las bolitas crudas
¿Congelar para ahorrar tiempo? Sí envolvidas y bien selladas funcionan. Descongela y deja fermentar antes de hornear.
Qué pasa si mi masa quedó muy líquida
¿Exceso de líquido? Añade harina de a poco y amasa hasta que la textura sea manejable. No te asustes y hazlo gradualmente.
Cuánto dura el pan ya hecho
¿Cuánto tiempo aguanta? 2 a 3 días envuelto a temperatura ambiente. Si quieres conservarlo más pásalo al congelador.
Necesito batir el huevo para pintar con sal
¿Sal en el huevo? No hace falta. Un huevo batido solo facilita el brillo. Si quieres añade una cucharadita de agua o leche.

Final Thoughts

Has llegado hasta aquí y eso ya es un triunfo. Este Pan de Viena es perfecto para practicar sin estrés y para disfrutar en familia o con amig@s. Atrévete a rellenarlo o comerlo simple con manteca y mermelada. Confía en tus manos y en la levadura que casi siempre sabe lo que hace.

¿Te da miedo fallar? Nah, la cocina es ensayo y error y la mayoría de los errores ocupa pan igual de sabroso. Ve a hornear ahora mismo y vuelve para contar cómo te fue. Ahora ve y impresiona a alguien o a ti mism@ con tu nueva habilidad culinaria. Te lo mereces.

Conclusion

Si quieres leer más sobre la historia y variantes del pan consulta esta entrada en Wikipedia Pan de Viena – Wikipedia, la enciclopedia libre y para ver una versión comercial y profesional mira esta ficha del producto Pan de Viena Largo – España. ¡Buen provecho y que siga la miga perfecta!

Pan de Viena

Author: admin
Total Time: 50 minutos
Yield: 12 porciones 1x
Diet: Vegetariano

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Description

Un pan casero suave y delicioso, ideal para acompañar el café o hacer sándwiches.

Ingredients

Scale

1 huevo
200 ml de leche
50 gramos de levadura fresca
200 gramos de manteca
1 cucharada sopera de sal
1 kg de harina
1 huevo (opcional, para pintar)

Instructions

Prepara el prefermento mezclando harina, leche tibia y levadura; deja reposar 10 a 15 minutos.
Integra los ingredientes secos en un bol grande: mezcla la harina y la sal.
Añade el huevo, la leche restante, la manteca pomada y el azúcar al prefermento y mezcla bien.
Mezcla los ingredientes líquidos con los secos hasta obtener una masa uniforme.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada por unos 10 minutos.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y déjala reposar por 1 a 2 horas.
Desgasifica la masa, divídela en porciones y forma bolitas.
Deja reposar las bolitas cubiertas por 30 a 45 minutos.
Opcionalmente, pinta con huevo batido para un brillo dorado.
Hornea a 180°C durante 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Notes

Ideal para meriendas y se puede rellenar o usar en sándwiches. No temas experimentar con los ingredientes.

Prep Time: 30 minutos
Cook Time: 20 minutos
Category: Pan
Method: Horneado
Cuisine: Casera

Nutrition

Serving Size: 1 bolita
Calories: 200
Sugar: 1g
Sodium: 250mg
Fat: 8g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 28g
Fiber: 2g
Protein: 5g
Cholesterol: 40mg

Keywords: pan, receta fácil, pan casero, cocina sencilla, merienda