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¿Por qué hacer esta receta?

El Pan de Yogur Cero Carbohidratos, también conocido como Pan Inteligente, es una maravillosa alternativa para quienes buscan reducir su consumo de carbohidratos. Este pan es perfecto para acompañar tus comidas o como base para sandwiches. Además, es muy fácil de hacer y no necesitas ingredientes difíciles de conseguir.

Cómo hacer Pan de Yogur Cero Carbohidratos

Ingredientes

6 huevos grandes
½ taza de yogur griego entero (sin endulzar y sin sabor)
1 cucharada de polvo de hornear (preferiblemente sin aluminio)
¼ taza de mantequilla derretida o aceite de coco
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de goma xantana o polvo de cáscara de psyllium (para textura y estructura)
Opcional: ½ taza de harina de almendra finamente molida (agrega estructura sin aumentar significativamente los carbohidratos)

Direcciones

Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para pan con papel pergamino o engrásalo bien.
En un tazón grande, bate junto los huevos, el yogur y la mantequilla derretida (o aceite de coco) hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el polvo de hornear, la sal y la goma xantana o el polvo de cáscara de psyllium. Si usas harina de almendra, mézclala en este momento. Mezcla hasta que la masa esté bien combinada y ligeramente espesa.
Vierte la masa en el molde para pan preparado. Usa una espátula para alisar la parte superior.
Coloca en el horno precalentado y hornea durante 35-45 minutos. El pan estará listo cuando la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pan en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla. Deja que se enfríe completamente antes de cortarlo; esto asegura la mejor estructura y evita que se desmorone.

Cómo servir Pan de Yogur Cero Carbohidratos

Puedes servir este pan solo, con un poco de mantequilla o aguacate, o incluso usarlo como base para un delicioso sándwich. Combina muy bien con quesos, embutidos o cualquier otro ingrediente que te guste.

Cómo almacenar Pan de Yogur Cero Carbohidratos

Guarda el pan en un recipiente hermético a temperatura ambiente por unos días. Si no lo consumes en ese tiempo, puede ser mejor guardarlo en la nevera para extender su frescura. También puedes congelarlo en porciones para usar más adelante.

Consejos para hacer Pan de Yogur Cero Carbohidratos

Asegúrate de batir bien los ingredientes para que la masa tenga una buena textura.
No te saltes el tiempo de enfriado; esto ayuda a que el pan no se desmorone al cortarlo.
Puedes experimentar añadiendo hierbas o especias para darle un sabor diferente.

Variaciones

Puedes intentar agregar semillas o nueces a la mezcla para darle un toque crujiente. También puedes añadir hierbas secas como orégano o romero para un sabor más aromático.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de yogur?
Sí, puedes usar yogur griego de otro tipo, pero asegúrate de que sea sin azúcar agregada para mantener el bajo contenido en carbohidratos.

2. ¿Este pan es apto para congelar?
Sí, este pan se congela muy bien. Puedes cortarlo en rebanadas y congelar cada una por separado.

3. ¿Qué hago si no tengo goma xantana?
Puedes usar cáscara de psyllium en su lugar. Ambos ingredientes ayudan a dar estructura al pan.