Description
Deliciosos panqueques hechos con una mezcla de verduras frescas, ideales para cualquier comida del día.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 taza de verduras mixtas (espinacas, pimientos, zanahorias)
- Aceite para cocinar
Instructions
- En un tazón grande, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón, batir los huevos y agregar la leche.
- Combinar los ingredientes húmedos con los secos y mezclar bien.
- Agregar las verduras picadas a la mezcla y revolver.
- Calentar una sartén con un poco de aceite a fuego medio.
- Verter un poco de la mezcla en la sartén caliente y cocinar hasta que aparezcan burbujas.
- Dar la vuelta y cocinar por el otro lado hasta dorado.
- Repetir hasta finalizar la mezcla.
- Servir caliente con tus salsas preferidas.
Notes
Puedes almacenar los panqueques en el refrigerador por 3-4 días o congelarlos hasta por 2 meses. Sirve con salsas de yogur o tomate para un sabor adicional.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Cooking
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: vegetable pancakes, healthy breakfast, vegetarian recipes