Name: Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 huevos grandes; 2 cucharadas de leche; ½ cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional); ¼ de taza de harina de trigo (esponjada, cucharada y nivelada); ¼ de cucharadita de polvo de hornear; ½ cucharadita de vinagre blanco (o jugo de limón); 2 cucharadas de azúcar granulada; Aceite (cualquier aceite neutro para cocinar); Crema batida azucarada; Frutas variadas (como fresas o arándanos); Azúcar en polvo; Jarabe de arce; ½ taza de crema para batir (fría); 1 cucharada de azúcar granulada (más o menos al gusto); ½ cucharadita de vainilla

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¿Por qué hacer esta receta?

Los Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos son una deliciosa opción para el desayuno o un brunch especial. Su textura ligera y aireada los hace únicos y irresistibles. Esta receta es perfecta para impresionar a tus familiares o amigos, y además es bastante fácil de hacer en casa. Con un poco de paciencia y los ingredientes correctos, podrás disfrutar de un momento culinario japonés.

Cómo hacer Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos

Ingredientes:

2 huevos grandes
2 cucharadas de leche
½ cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
¼ de taza de harina de trigo (esponjada, cucharada y nivelada)
¼ de cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de vinagre blanco (o jugo de limón)
2 cucharadas de azúcar granulada
Aceite (cualquier aceite neutro para cocinar)
Crema batida azucarada
Frutas variadas (como fresas o arándanos)
Azúcar en polvo
Jarabe de arce
½ taza de crema para batir (fría)
1 cucharada de azúcar granulada (más o menos al gusto)
½ cucharadita de vainilla

Direcciones:

Hacer la masa para los panqueques soufflé:

Separa las claras de las yemas de los huevos en recipientes diferentes.
Mezcla las yemas con la leche, el extracto de vainilla y, si deseas, la ralladura de limón.
Luego, agrega la harina y el polvo de hornear a la mezcla y bate hasta que esté suave.
En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas.
Agrega el vinagre y sigue batiendo hasta que formen picos suaves.
Agrega poco a poco el azúcar a las claras, batiendo hasta obtener picos firmes.
Incorpora un poco de las claras batidas a la mezcla de yemas para aligerarla y luego incorpora el resto con cuidado.

Cocinar los panqueques:

Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y engrásala ligeramente con aceite.
Vierte un poco de masa en la sartén y cocina a fuego lento, cubriendo con una tapa. Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados por abajo.
Dales la vuelta con cuidado y cocina por el otro lado durante unos 5 minutos más. Siente libertad de agregar una o dos cucharadas de agua en la sartén y cubrir nuevamente para crear vapor, lo que ayudará a que se cocinen más esponjosos.

Crema batida azucarada opcional:

Bate la crema fría con el azúcar y la vainilla hasta que forme picos suaves.

Cómo servir Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos

Sirve los panqueques en un plato y agrega un poco de crema batida azucarada por encima. Puedes decorarlos con frutas variadas y espolvorear azúcar en polvo. Un chorrito de jarabe de arce también hará que se vean y sepan deliciosos.

Cómo guardar Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos

Los panqueques soufflé se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Para recalentarlos, colócalos en la tostadora o en el microondas durante unos segundos.

Consejos para hacer Panqueques Soufflé Japoneses Esponjosos

Asegúrate de batir bien las claras y que estén firmes para obtener una buena textura.
Cocina a fuego bajo para evitar que se quemen por fuera antes de que se cocinen por dentro.
Si te gusta el sabor a limón, no dudes en incluir la ralladura, da un toque fresco.

Variación

Puedes experimentar agregando diferentes sabores a la masa, como cacao en polvo para hacer panqueques de chocolate o cambias la vainilla por extracto de almendra.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué mis panqueques no subieron?
Puede que las claras no estuvieran bien batidas o que la mezcla se haya batido demasiado después de añadir las claras.

¿Puedo hacerlos sin vinagre?
El vinagre ayuda a estabilizar las claras, pero si no tienes, puedes usar jugo de limón o simplemente omitirlo, aunque el resultado será diferente.

¿Se pueden congelar los panqueques?
Sí, puedes congelarlos. Asegúrate de separarlos con papel encerado y ponlos en un recipiente hermético para que no se peguen entre sí.