Description
Deliciosos y esponjosos panqueques soufflé japoneses, perfectos para un desayuno o brunch especial.
Ingredients
Scale
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de leche
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
- ¼ de taza de harina de trigo (esponjada, cucharada y nivelada)
- ¼ de cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de vinagre blanco (o jugo de limón)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- Aceite (cualquier aceite neutro para cocinar)
- Crema batida azucarada
- Frutas variadas (como fresas o arándanos)
- Azúcar en polvo
- Jarabe de arce
- ½ taza de crema para batir (fría)
- 1 cucharada de azúcar granulada (más o menos al gusto)
- ½ cucharadita de vainilla
Instructions
- Separar las claras de las yemas de los huevos en recipientes diferentes.
- Mezclar las yemas con la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón si se desea.
- Agregar la harina y el polvo de hornear a la mezcla y batir hasta que esté suave.
- En otro tazón, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.
- Agregar el vinagre y seguir batiendo hasta que formen picos suaves.
- Agregar el azúcar poco a poco a las claras, batiendo hasta obtener picos firmes.
- Incorporar un poco de las claras batidas a la mezcla de yemas y luego incorporar el resto con cuidado.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo y engrasar ligeramente con aceite.
- Verter un poco de masa en la sartén y cocinar a fuego lento cubriendo con una tapa por 5-7 minutos.
- Dar la vuelta con cuidado y cocinar por el otro lado durante 5 minutos más, opcionalmente añadiendo agua para crear vapor.
- Para la crema batida, batir la crema fría con el azúcar y la vainilla hasta que forme picos suaves.
- Servir los panqueques decorados con crema batida, frutas, azúcar en polvo y jarabe de arce.
Notes
Asegúrate de batir bien las claras para una buena textura. Puedes experimentar con diferentes sabores en la masa.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Breakfast
- Method: Cooking
- Cuisine: Japanese
Nutrition
- Serving Size: 1 pancake
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 120mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: pancakes, soufflé, Japanese, breakfast, brunch