DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro

¿Se te antoja algo rico pero no querés pasarte horas en la cocina? Perfecto, llegaste al lugar indicado. Hoy vamos a preparar un postre con onda porteña y nombre simpático que suena a abrazo dulce. Esta versión de Pin de morena delfina mezcla hojaldre crujiente, dulce de leche meloso y un toque de chocolate que te hará cerrar los ojos de felicidad.

Si querés inspirarte con otras ideas fáciles y saludables mientras cocinás, echale un ojo a estas otras recetas saludables. Te aviso que esto no compite con la dieta, esto compite con la clarísima necesidad de comer bien.

Why This Recipe is Awesome

Porque lo tiene todo.

Es rápido sin perder glamour.
Sirve para juntada con amigos o para impresionar a la abuela.
Es bastante tolerante con errores. Si quemás un poquito el bordecito nadie lo va a notar porque va todo cubierto de dulce.
Además, ¿dulce de leche y hojaldre juntos? No hay discusión válida contra esa combinación.

En resumen, es perfecto para el que quiere quedar bien sin volverse loco. FYI esto es puro placer y completamente permisible en días de celebración.

Ingredients You’ll Need

500 gramos de masa de hojaldre lista, comprada o hecha por vos si te sentís heroico.
400 gramos de dulce de leche de buena calidad. Sí, vale la pena.
200 gramos de crema pastelera o crema chantilly según tu ánimo.
100 gramos de chocolate semi amargo para fundir.
50 gramos de manteca para barnizar o dar brillo.
2 cucharadas de azúcar impalpable para espolvorear si querés decoración.
Opcional frutas frescas para acompañar como frutillas o plátano.
Un puñado de nueces o almendras picadas para crocante extra.

Tip si comprás el hojaldre frío, sacalo 10 minutos antes para que sea más fácil de manejar.

Step-by-Step Instructions

Precalentá el horno a 200 grados. Extendé la masa de hojaldre en una superficie enharinada hasta que quede pareja. Pinchá la masa con un tenedor para que no infle demasiado en el centro.
Cortá la masa en rectángulos del tamaño que quieras para porciones individuales. Colocá sobre una placa con papel vegetal. Pintá con un poco de manteca derretida y espolvoreá una pizca de azúcar.
Horneá 12 a 15 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Sacá y dejá enfriar completamente. No te saltes el enfriado o el relleno se derretirá y arruinará la estética. Paciencia es virtud culinaria.
Mientras tanto, calentá el chocolate a baño maría o en microondas en intervalos de 20 segundos mezclando cada vez hasta que quede liso. Reservá.
Si usás crema pastelera, preparala y dejala enfriar. Si preferís chantilly, batila hasta que mantenga picos suaves.
Armá las capas. Poné una base de hojaldre, cubrí con una buena cucharada de dulce de leche, luego crema. Repetí hasta tener 2 o 3 capas según lo alta que quieras la torre.
Cubrí la última capa con chocolate fundido y espolvoreá las nueces picadas. Si te sentís artístico podés hacer líneas con el chocolate y luego estirarlas con un palillo.
Refrigerá 30 minutos para que todo asiente. Corte con cuidado con un cuchillo serruchito para que no se desmorone.
Serví con frutas frescas al costado y, si querés, una lluvia ligera de azúcar impalpable.

Common Mistakes to Avoid

Pensar que podés rellenar la masa caliente. No. Esperá a que enfríe.
Usar chocolate malo. Si el chocolate es pesado, el sabor final también lo será. Preferí uno decente.
Apresurar el horneado por desconfianza. El hojaldre necesita su tiempo para dorarse y quedar crujiente.
Rellenar con demasiado dulce de leche. Sí, es delicioso, pero va a desbordar y se transforma en desastre pegajoso.
No cortar con cuchillo serrucho. Un cuchillo liso aplasta todo. Usá la herramienta correcta.

Alternatives & Substitutions

No tenés hojaldre. Podés usar masa quebrada como alternativa. Queda distinta pero rica.
Querés versión vegana. Reemplazá la manteca por margarina vegetal y usá dulce de leche de leche de coco o algo similar. No es lo mismo pero funciona.
Sin chocolate. Podés usar una reducción de frutas rojas como cobertura fresca e interesante.
Querés algo más crocante. Añadí una capa de praliné de almendra para textura extra.
Si no tenés crema pastelera lista, una mezcla de queso crema con un toque de azúcar cumple el trabajo con actitud.

Mi opinión personal es que el dulce de leche merece su protagonismo y no conviene esconderlo demasiado. IMO menos es más cuando se trata de capas y texturas.

FAQ

¿Cuánto tiempo dura esto en la heladera?

Se mantiene perfecto 2 días en la heladera si lo cubrís bien. Después la masa puede perder algo de crujido. Comerlo al día siguiente es ideal.

Puedo congelarlo antes de armarlo?

Podés congelar las placas de hojaldre ya horneadas por hasta 1 mes. Descongelá en la heladera y armá al momento de servir.

Sirve para una torta grande en vez de porciones individuales?

Sí. Armá una base más grande y apilá las capas. Acordate de reforzar la estructura con un plato estable y enfriar bien antes de cortar.

Puedo usar dulce de leche casero?

Obvio. Si lo hiciste vos te doy un aplauso y un abrazo virtual. Solo cuidá la consistencia para que no sea demasiado líquida.

Se puede reemplazar el chocolate por glaseado?

Sí. Un glaseado simple funciona y te deja jugar con sabores cítricos o de café.

Necesito herramientas especiales?

No. Un cuchillo serrucho y una espátula te alcanzan. Si querés lucirte, usá manga pastelera para poner la crema.

¿Es difícil de hacer?

Nah. Si podés abrir una lata de dulce de leche y encender el horno, lo lográs sin drama.

Final Thoughts

Bueno, llegaste hasta acá y ya sabés armar algo digno de foto en Instagram y sobre todo sabroso. Este Pin de morena delfina es ideal cuando querés impresionar sin complicarte la vida. Recordá que la cocina es para divertirse. Si algo sale torcido, lo arreglás con una sonrisa y más dulce de leche.

Ahora andá a preparar una tanda. Invitá a alguien o comételo todo vos mismo sin culpa. La gente que comparte postres es gente feliz. Suerte chef y acordate de que en la cocina manda la creatividad.

Conclusion

Si te interesa ver una versión clásica y técnica de una torta con capas similares consultá la receta de Torta Hojaldre en Cookpad disponible aquí Torta Hojaldre O Milhojas Receta de Delfina D’Olivo.

Para referencias y recursos sobre publicaciones culinarias y adiciones bibliográficas podés revisar este documento informativo ProQuest eBook Additions February 2023.

Pin de Morena Delfina

Author: admin
Total Time: 30
Yield: 6 servings 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Delicious dessert with layers of crunchy puff pastry, creamy dulce de leche, and a touch of chocolate.

Ingredients

Scale

500 gramos de masa de hojaldre
400 gramos de dulce de leche
200 gramos de crema pastelera o crema chantilly
100 gramos de chocolate semi amargo
50 gramos de manteca para barnizar
2 cucharadas de azúcar impalpable para decoración
Opcional: frutas frescas como frutillas o plátano
Un puñado de nueces o almendras picadas

Instructions

Precalentá el horno a 200 grados y extendé la masa de hojaldre en una superficie enharinada.
Pinchá la masa con un tenedor y cortá en rectángulos.
Colocá sobre una placa con papel vegetal, pintá con manteca derretida y espolvoreá azúcar.
Horneá durante 12-15 minutos hasta dorar y enfriar completamente.
Calentá el chocolate a baño maría hasta que quede liso.
Prepará la crema pastelera o batí la crema chantilly hasta que mantenga picos suaves.
Armá las capas con hojaldre, dulce de leche y crema hasta tener 2-3 capas.
Cubrí la última capa con chocolate fundido y espolvoreá nueces picadas.
Refrigerá durante 30 minutos y luego cortá con un cuchillo serruchito.
Serví con frutas frescas y una lluvia de azúcar impalpable.

Notes

Asegúrate de dejar enfriar el hojaldre antes de rellenar para mantener la textura crujiente.

Prep Time: 15
Cook Time: 15
Category: Dessert
Method: Baking
Cuisine: Argentinian

Nutrition

Serving Size: 1 slice
Calories: 400
Sugar: 25g
Sodium: 200mg
Fat: 22g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 45g
Fiber: 2g
Protein: 6g
Cholesterol: 30mg

Keywords: dessert, dulce de leche, pastry, chocolate

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