Description
Un aderezo César auténtico y casero, con ingredientes clásicos como ajo, anchoas, queso parmesano y yema de huevo. Ideal para ensaladas, wraps o como dip sabroso.
Ingredients
Scale
- 1–2 dientes de ajo
- 1 yema de huevo (o mayonesa como alternativa)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 2 filetes de anchoa (o unas gotas de salsa Worcestershire)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de aceite de oliva suave
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
- Machaca el ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta fina.
- Agrega la yema de huevo, el jugo de limón y la mostaza. Mezcla bien.
- Incorpora las anchoas muy picadas o unas gotas de salsa Worcestershire.
- Mientras bates constantemente, añade el aceite de oliva en forma de hilo para crear una emulsión estable.
- Agrega el queso parmesano rallado y mezcla hasta que la textura sea homogénea y cremosa.
- Corrige con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para potenciar los sabores.
Notes
Si prefieres evitar el huevo crudo, puedes usar 1–2 cucharadas de mayonesa como alternativa. Este aderezo combina perfectamente con lechuga romana, crutones y pollo a la parrilla.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 0 min
- Category: Salsas y Aderezos
- Method: Emulsión manual
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 cucharada
- Calories: 90
- Sugar: 0g
- Sodium: 140mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: aderezo césar, salsa para ensalada, receta con anchoas, aderezo casero, sin mayonesa