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Pasta con Ricotta, Tomate Asado y Ajo

Name: Pasta con Ricotta, Tomate Asado y Ajo
Prep time: PT-490309H2M30S
Cook time: PT-490309H2M30S
Total time: PT-490309H2M30S
Cuisine: Italian
Ingredients: 450 g de tomates medianos en rama, partidos por la mitad; 1 cabeza de ajo pequeña (o 4 dientes de ajo grandes, sin pelar); 30 ml de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 225 g de pasta (espaguetis, fettuccine u otro tipo); Agua de cocción de pasta (ajusta para la consistencia deseada); 1/2 cucharadita de copos de chile (opcional); 120 g de queso ricotta; Un puñado de hojas de albahaca fresca; Queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca, para servir

Sumérgete en el sabor distintivo de la pasta con ricotta, tomate asado y ajo. Esta receta combina la frescura de los ingredientes naturales con una sencillez encantadora, perfecta para cualquier ocasión. En cuestión de minutos, podrás disfrutar de un plato que no solo es visualmente atractivo, sino que también ofrece un deleite en cada bocado. La suavidad de la ricotta se encuentra con el dulzor de los tomates asados, creando una sinfonía de sabores que seguramente conquistará tu corazón.

Por qué hacer esta receta

Es una opción rápida y deliciosa para una cena entre semana.
Combina ingredientes sencillos y frescos que seguramente ya tienes en casa.
La mezcla de sabores ofrece un giro encantador a la tradicional pasta con tomate.

Para quienes buscan una forma de disfrutar una cena reconfortante sin complicarse demasiado, esta receta de pasta es la solución perfecta. Imagina la calidez del ajo asado, el dulzor de los tomates caramelizados y la cremosidad de la ricotta fusionándose en un plato que te hará sentir como si estuvieras en un acogedor bistró de Italia.

Cómo hacer Pasta con Ricotta, Tomate Asado y Ajo

Hacer esta receta es un paseo por el parque, combinando pasos sencillos que garantizan un resultado espectacular. A continuación, te guiaré a través de cada etapa del proceso, asegurando que tu cena sea un éxito rotundo.

Ingredientes

450 g (1 libra) de tomates medianos en rama, partidos por la mitad.
1 cabeza de ajo pequeña (o 4 dientes de ajo grandes, sin pelar).
30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
225 g (8 oz) de pasta (espaguetis, fettuccine u otro tipo).
Agua de cocción de pasta (ajusta para la consistencia deseada).
1/2 cucharadita de copos de chile (opcional).
120 g (1/2 taza) de queso ricotta.
Un puñado de hojas de albahaca fresca.
Queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca, para servir.

Direcciones

Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Coloca los tomates partidos en una bandeja para hornear. Corta la parte superior de la cabeza de ajo, exponiendo los dientes, y colócala junto a los tomates.
Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos. Retira del horno, cubre la bandeja con papel de aluminio y regresa al horno durante 10 minutos más, o hasta que los tomates estén ampollados, caramelizados y el ajo suave.
Mientras se asan los tomates y el ajo, cocina la pasta al dente en agua con sal abundante de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 240 ml (1 taza) del agua de cocción de la pasta antes de escurrir. (Nota: No añadas toda la taza de agua de pasta a la salsa, sigue las instrucciones a continuación).
Una vez asados, exprime los dientes de ajo suaves de la piel y transfiérelos a una licuadora junto con los tomates asados, un puñado de hojas de albahaca y los copos de chile, si los usas. Agrega el queso ricotta y aproximadamente 60 ml (1/4 de taza) del agua de cocción reservada y mezcla hasta obtener un puré suave.
En una sartén grande, combina la mezcla de tomate licuada con la pasta cocida y revuelve hasta que la pasta esté bien cubierta con la salsa. Calienta a fuego medio hasta que esté caliente. Añade más agua de cocción si la salsa parece demasiado seca.
Prueba y ajusta la sazón, añadiendo más sal o pimienta si es necesario.
Sirve la pasta con tomate y ajo ricotta en tazones, decorada con hojas de albahaca fresca y queso parmesano. ¡Disfruta!

Consejos para almacenar Pasta con Ricotta, Tomate Asado y Ajo

Almacenamiento adecuado es clave para preservar la frescura y el sabor de tus sobras. Aquí tienes algunas recomendaciones:

Refrigerar: Guarda la pasta en un recipiente hermético y almacénala en el refrigerador. Consumir dentro de 3 a 4 días a 4°F (40°F).
Congelar: Si deseas congelar la pasta, hazlo en un recipiente apto para congelador. Consumir dentro de 1 a 2 meses para mantener la mejor calidad.
Recalentar: Al recalentar, añade un poco de agua de cocción adicional para recuperar la humedad si es necesario. Recalienta en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.

Sugerencias para servir Pasta con Ricotta, Tomate Asado y Ajo

Hay varias maneras de realzar este plato y hacerlo aún más delicioso. Aquí te dejo algunas ideas:

Acompañamiento: Sirve la pasta con una ensalada verde fresca para un balance perfecto de sabores.
Pan: Un buen pan rústico o una focaccia son ideales para acompañar, perfectos para disfrutar de la salsa sobrante.
Vino: Combina este plato con un vino blanco fresco, como un Pinot Grigio, que complementará a la perfección los sabores del tomate y la ricotta.
Herbas frescas: No dudes en añadir más albahaca o incluso perejil fresco al servir para darle un toque vibrante.

Consejos para hacer Pasta con Ricotta, Tomate Asado y Ajo

Aquí van algunos consejos que te ayudarán a maximizar el sabor y la textura de tu pasta:

Elige buena pasta: Opta por pasta de calidad, ya que retiene mejor la salsa.
No escatimes en el asado: Asegúrate de asar bien los tomates y el ajo para obtener un sabor intenso.
Ajusta la cremosidad: No dudes en agregar más ricotta si prefieres una salsa más cremosa.

Variaciones o sustituciones

Si deseas darle un giro a este plato, aquí tienes algunas ideas:

Incluir verduras asadas: Aparte de los tomates, puedes asar pimientos o zucchinis para agregar más textura y sabor.
Cambiar la proteína: Agrega pollo desmenuzado o garbanzos para una opción más sustanciosa y nutritiva.

Preguntas frecuentes

Q: ¿Puedo hacer esto con anticipación?
A: Sí, puedes preparar la salsa de tomate y ajo con antelación. Solo termina la cocción de la pasta justo antes de servir.

Q: ¿Puedo usar otros quesos en lugar de ricotta?
A: Absolutamente. Puedes probar con queso de cabra o incluso un poco de crema para un toque diferente.

¿Qué pasa si no me gusta el ajo?

Omite el ajo si lo prefieres.
Puedes añadir cebolla salteada en su lugar para un sabor distinto.

Nutrientes y beneficios

La pasta con ricotta, tomate asado y ajo no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Los tomates son ricos en antioxidantes como el licopeno, que promueve la salud del corazón. La ricotta ofrece proteínas y calcio, esenciales para el bienestar. Además, la albahaca no solo añade sabor, sino que también está llena de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

La receta proporciona una comida equilibrada que se puede disfrutar sin culpa. Así que, ¡deléitate con cada bocado!

Con esta receta de Pasta con Ricotta, Tomate Asado y Ajo, puedes disfrutar de un festín lleno de sabor que combina la tradición italiana con la facilidad de preparación. Así que, ¡no esperes más! Prepara este plato y deja que tus seres queridos se maravillen con un deleite tan simple como delicioso.