Description
Una deliciosa receta de pasta con ricotta, tomates asados y ajo, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 450 g de tomates medianos en rama, partidos por la mitad
- 1 cabeza de ajo pequeña (o 4 dientes de ajo grandes, sin pelar)
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 225 g de pasta (espaguetis, fettuccine u otro tipo)
- Agua de cocción de pasta (ajusta para la consistencia deseada)
- 1/2 cucharadita de copos de chile (opcional)
- 120 g de queso ricotta
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca, para servir
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Coloca los tomates partidos en una bandeja para hornear y añade la cabeza de ajo.
- Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Asa en el horno precalentado durante 20 minutos, cubre con papel de aluminio y regresa al horno durante 10 minutos más.
- Cocina la pasta al dente en agua con sal y reserva 240 ml del agua de cocción antes de escurrir.
- Exprime el ajo asado en una licuadora junto con los tomates asados, albahaca, copos de chile, ricotta y un poco del agua de cocción reservada, y mezcla hasta obtener un puré suave.
- En una sartén grande, mezcla la salsa con la pasta cocida y calienta a fuego medio.
- Ajusta la sazón y serve con albahaca fresca y queso parmesano.
Notes
Almacena la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador y consume en 3 a 4 días. Puedes congelar en un recipiente adecuado por 1 a 2 meses.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: pasta ricotta tomate ajo, receta italiana, pasta rápida