Description
Una deliciosa pasta con tomates asados, ajo y ricotta, perfecta para una cena rápida o una ocasión especial.
Ingredients
Scale
- 450 g de tomates medianos en rama, cortados a la mitad
- 1 cabeza de ajo pequeña entera (o 4 dientes grandes de ajo, sin pelar)
- 30 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 225 g de pasta (espagueti, fettuccine u otro tipo)
- Agua de cocción de pasta (ajusta a la consistencia deseada)
- 1/2 cucharadita de copos de chile (opcional)
- 120 g de queso ricotta
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca, para servir
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Coloca los tomates cortados en un plato apto para horno y la cabeza de ajo junto a ellos.
- Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Asa en el horno precalentado durante unos 20 minutos. Luego cubre con papel de aluminio y asa por 10 minutos más.
- Cocina la pasta al dente en agua con sal y reserva 240 ml del agua de cocción antes de escurrir.
- Exprime los dientes de ajo asados en una licuadora, añade los tomates, albahaca, copos de chile, queso ricotta y 60 ml del agua de cocción. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Combina la mezcla de tomate con la pasta cocida en una sartén grande, calentando a fuego medio. Ajusta la textura de la salsa con más agua si es necesario.
- Prueba y ajusta la sazón.
- Sirve en platos decorando con hojas de albahaca y queso parmesano.
Notes
Puedes agregar verduras asadas o proteínas como pollo o camarones para una versión más sustanciosa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Asado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: pasta, ricotta, tomates asados, cena rápida, vegetariana