Description
Disfruta de esta deliciosa y reconfortante pasta cremosa vegana hecha con anacardos y tomates secos, perfecta para cualquier día de la semana.
Ingredients
Scale
- 250 g de pasta
- 1 taza de anacardos
- 1/2 taza de tomates secos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
- Parmesano vegano para servir
- Hojuelas de pimiento rojo para decorar
Instructions
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela, reservando un poco del agua de cocción.
- En un tazón, mezcla los anacardos, los tomates secos, el ajo y el agua, y tritura hasta obtener una salsa suave.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la salsa, cocinando durante 2-3 minutos.
- Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien, ajustando la consistencia con el agua de cocción reservada si es necesario.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorando con albahaca fresca, parmesano vegano y hojuelas de pimiento rojo.
Notes
Mejora la pasta añadiendo más vegetales o utilizando aguacate como sustituto de los anacardos para una textura aún más cremosa.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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