Pasta de Tomate y Calabacín

¿Por qué hacer esta receta?

La Pasta Saludable de Tomate y Calabacín es una opción deliciosa y nutritiva para quienes buscan una comida ligera y llena de sabor. Esta receta es perfecta para aquellos que quieren reducir el consumo de carbohidratos o simplemente disfrutar de una comida fresca. Con la combinación de tomates frescos, calabacines y hierbas, este plato no solo es sabroso, sino también muy colorido.

Cómo hacer Pasta Saludable de Tomate y Calabacín

Ingredientes:

• Calabacín: 2 grandes – Espiralizados o cortados en tiras finas como base baja en carbohidratos y sin gluten.
• Tomates Roma: 4 medianos – Picados para la salsa de tomate fresca.
• Aceite de oliva: 2 cucharadas – Utilizado para saltear el ajo y hacer la salsa.
• Ajo: 3 dientes – Picados para dar profundidad aromática a la salsa.
• Albahaca fresca: ¼ de taza – Picada para añadir un sabor herbáceo y fragante.
• Queso parmesano: ¼ de taza – Opcional, para un toque final de riqueza.
• Sal y pimienta: Al gusto – Para sazonar.
• Copos de pimiento rojo: Opcional – Para un toque picante.

Direcciones:

1. Comienza espiralizando el calabacín en fideos con un espiralizador o un pelador en juliana. Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador de verduras para crear tiras largas. Una vez que tengas los fideos de calabacín, agrégales un poco de sal y déjalos a un lado para extraer el exceso de humedad. Este paso ayuda a mantener los fideos firmes durante la cocción.

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea durante unos 30 segundos, hasta que sea fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo. Añade los tomates picados a la sartén y mezcla. Cocina los tomates durante 5-7 minutos, permitiendo que se ablanden y liberen sus jugos. Mientras cocinas, puedes machacarlos ligeramente con el dorso de una cuchara para descomponerlos en una consistencia de salsa.

3. Agrega sal, pimienta y copos de pimiento rojo (si usas) al gusto. También puedes añadir un poco de orégano seco o albahaca para más sabor. Una vez que la salsa se espese ligeramente, incorpora la albahaca fresca. Cocina por otros 2-3 minutos, dejando que los sabores se mezclen.

4. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los fideos de calabacín y saltea durante 1-2 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes. Evita cocinar los fideos de calabacín en exceso, ya que pueden soltar agua y volverse blandos. Cuando estén listos, retíralos de la sartén y déjalos a un lado.

5. Cuando la salsa esté espesa y burbujeante, añade los fideos de calabacín a la sartén. Mezcla los fideos con la salsa para cubrirlos uniformemente. Deja cocinar juntos por 1-2 minutos más, solo lo suficiente para calentar los fideos y combinar los sabores. Si prefieres una pasta más jugosa, puedes añadir un chorrito de caldo de verduras o un poco del agua de la pasta para aligerar la salsa.

6. Una vez que todo esté mezclado y caliente, transfiere la Pasta Saludable de Tomate y Calabacín a un tazón para servir. Agrega queso parmesano recién rallado y espolvorea un poco más de albahaca para decorar. Sirve inmediatamente mientras está caliente y disfruta de una comida ligera y saludable llena de sabores frescos.

Cómo servir Pasta Saludable de Tomate y Calabacín

Puedes servir esta deliciosa pasta en un plato hondo y adornar con más albahaca fresca o un poco más de queso parmesano por encima. También puedes acompañar con una ensalada verde ligera para hacer una comida completa.

Cómo almacenar Pasta Saludable de Tomate y Calabacín

La pasta sobrante puede ser almacenada en un recipiente hermético en el refrigerador. Se recomienda consumirla dentro de 2-3 días. Para recalentar, simplemente caliéntala en una sartén a fuego medio, añadiendo un poco de agua o caldo si es necesario para recuperar la textura.

Consejos para hacer Pasta Saludable de Tomate y Calabacín

• Usa tomates frescos de buena calidad para un mejor sabor.
• Si no tienes albahaca fresca, puedes usar albahaca seca, pero ajusta la cantidad ya que es más concentrada.
• Si deseas un poco más de proteína, puedes añadir pollo a la parrilla o garbanzos.

Variaciones

Puedes experimentar con diferentes verduras, como zanahorias o espinacas, para añadir más nutrientes y cambiar la textura del plato. También puedes usar otros tipos de salsas, como pesto, para darle un giro diferente.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo utilizar fideos de pasta en lugar de calabacín?
   Sí, puedes usar pasta normal si no estás buscando una opción baja en carbohidratos.

2. ¿Es esta receta vegana?
   Si omites el queso parmesano, la receta es vegana.

3. ¿Puedo hacer la salsa con anticipación?
   Sí, puedes preparar la salsa y guardarla en el refrigerador. Solo caliéntala antes de añadir los fideos de calabacín.

Pasta Saludable de Tomate y Calabacín

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• Author: admin
• Total Time: 30
• Yield: 4 porciones 1x
• Diet: Vegetariana

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Description

Una opción deliciosa y nutritiva de pasta baja en carbohidratos, hecha con calabacín y tomates frescos, perfecta para una comida ligera.

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Ingredients

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• 2 grandes calabacines, espiralizados o cortados en tiras finas
• 4 medianos tomates Roma, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo, picados
• ¼ de taza de albahaca fresca, picada
• ¼ de taza de queso parmesano (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Copos de pimiento rojo (opcional)

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Instructions

1. Espiraliza los calabacines y déjalos con sal para extraer el exceso de humedad.
2. Calienta el aceite de oliva y saltea el ajo durante 30 segundos.
3. Agrega los tomates picados y cocina por 5-7 minutos. Machaca los tomates para crear una salsa.
4. Agrega sal, pimienta y copos de pimiento rojo. Cocina por 2-3 minutos y añade la albahaca fresca.
5. En otra sartén, saltea los fideos de calabacín por 1-2 minutos y retíralos.
6. Mezcla los fideos de calabacín con la salsa y cocina por 1-2 minutos adicionales.
7. Sirve con queso parmesano y más albahaca.

Notes

Usa tomates frescos y ajos de buena calidad para un mejor sabor. La pasta sobrante puede ser almacenada en un recipiente hermético por 2-3 días.

• Prep Time: 15
• Cook Time: 15
• Category: Plato Principal
• Method: Salteado
• Cuisine: Italiana

Nutrition

• Serving Size: 1 porción
• Calories: 300
• Sugar: 6g
• Sodium: 450mg
• Fat: 15g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 13g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 35g
• Fiber: 5g
• Protein: 10g
• Cholesterol: 5mg

Keywords: pasta saludable, calabacín, baja en carbohidratos, receta ligera, tomates