Description
Una opción deliciosa y nutritiva de pasta baja en carbohidratos, hecha con calabacín y tomates frescos, perfecta para una comida ligera.
Ingredients
Scale
- 2 grandes calabacines, espiralizados o cortados en tiras finas
- 4 medianos tomates Roma, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- ¼ de taza de albahaca fresca, picada
- ¼ de taza de queso parmesano (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Copos de pimiento rojo (opcional)
Instructions
- Espiraliza los calabacines y déjalos con sal para extraer el exceso de humedad.
- Calienta el aceite de oliva y saltea el ajo durante 30 segundos.
- Agrega los tomates picados y cocina por 5-7 minutos. Machaca los tomates para crear una salsa.
- Agrega sal, pimienta y copos de pimiento rojo. Cocina por 2-3 minutos y añade la albahaca fresca.
- En otra sartén, saltea los fideos de calabacín por 1-2 minutos y retíralos.
- Mezcla los fideos de calabacín con la salsa y cocina por 1-2 minutos adicionales.
- Sirve con queso parmesano y más albahaca.
Notes
Usa tomates frescos y ajos de buena calidad para un mejor sabor. La pasta sobrante puede ser almacenada en un recipiente hermético por 2-3 días.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Plato Principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: pasta saludable, calabacín, baja en carbohidratos, receta ligera, tomates