Pastel alemán
Intro corta y pegajosa
¿Se te antoja algo delicioso pero no quieres pasar horas en la cocina? Mismo. Este pastel alemán es como un abrazo chocolatoso con textura crujiente y coco alegre. Te prometo que si sigues las instrucciones no tendrás que fingir que lo compraste en una pastelería elegante. ¿Listo para mancharte las manos de cocoa y llamarlo arte?
Por qué esta receta es increíble
Primero, es reconfortante como un meme antiguo. Segundo, combina chocolate, café, nueces pecanas y coco en una sinfonía que hace que la taza de café quiera pedir un bis. Es sorprendentemente manejable; es prácticamente a prueba de idiotas. Y si te gustan los pasteles con carácter, este lo tiene en cantidades industriales.
Además, si alguna vez quieres variar el desayuno un día, mira ideas similares con un toque distinto como esta bandeja de pancakes. Sí, estoy siendo muy sutil sobre cómo transformar tu domingo.
Ingredientes que necesitarás
- 2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso
- ½ Taza (40gr) Cocoa
- 2 cdtas Polvo de hornear
- ½ cdta Bicarbonato de soda
- ½ cdta Sal
- 1 Taza (250ml) Aceite de girasol
- 2 Tazas (400gr) Azúcar blanca granulada
- 4 Huevos (Medianos)
- 2 cdtas Extracto de vainilla
- ½ Taza (125ml) Leche entera
- ½ Taza (125ml) Café fuerte
- 1½ Tazas Nueces pecanas
- 2 Tazas Coco deshidratado
- 1 Taza (140gr) Azúcar morena
- ½ cdta Sal
- ½ Taza (125ml) Leche evaporada
- 110 gr Mantequilla sin sal
- 2 cdtas Extracto de vainilla
Sí, son muchos ingredientes. ¿Vale la pena? Totalmente. ¿Vale la pena comprar nueces pecanas de lujo? Esa es una decisión moral que tienes que tomar tú mismo.
Instrucciones paso a paso
- Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180 ° C / 350 ° F.
- Preparar 3 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Reservar.
- Tamizar la harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Reservar.
- En un tazón grande, batir el aceite de girasol y azúcar granulada por 2 minutos.
- Con una velocidad media baja agregue los huevos, uno a la vez, mezclando cada uno hasta que se incorpore antes de añadir el siguiente. Raspe el tazón con una espátula después de cada adición.
- Agregue un tercio de la mezcla de harina y cocoa reservada a la mezcla del aceite y bata hasta que se combinen. Agregue la mitad de la leche, batiendo hasta qué se incorpore. Repita con otro tercio de harina, la leche restante y luego termine con el último tercio de harina.
- Con una velocidad media baja, agregue el café poco a poco a la mezcla del bizcocho. Termine de mezclar con una espátula.
- Vierta la masa en los moldes previamente preparados y extiéndala uniformemente con una espátula. Golpee los moldes varias veces sobre el meson para liberar el exceso de burbujas de aire.
- Hornear por 25 minutos a 180 ° C / 350 ° F.
- Deje que los pasteles se enfríen por completo.
- Envolver los bizcochos después de estar completamente fríos y congelar es opcional. Yo prefiero decorar mis pasteles cuando están muy fríos.
- Betún o cobertura de coco y nueces
Consejito rápido mientras horneas: no abras el horno los primeros 20 minutos. Ese temblor de puerta puede arruinar la textura. Confía en mí, este es uno de esos momentos en que la paciencia gana.
Errores comunes a evitar
- Pensar que no necesitas precalentar el horno. Error de novato. El calor uniforme importa.
- No tamizar la cocoa y la harina. Si no tamizas te arriesgas a grumos desagradables. Nadie quiere un mordisco con trozos secos.
- Agregar todos los huevos de golpe. Sigue el ritmo uno por uno y raspa el tazón. Tu mezcla te lo agradecerá.
- Sobremezclar la masa una vez que añadiste la harina. Mezcla lo justo. Si te emocionas mucho tendrás un bizcocho denso.
- Hornear hasta que te parezca listo sin probar con un palillo. Mete un palillo en el centro. Si sale limpio o con migas húmedas está listo. Si sale lleno de masa, pues… vuelve a hornear un poco.
Alternativas y sustituciones
- ¿Sin aceite de girasol? Usa aceite de canola o aceite de oliva suave. No uses uno con sabor fuerte.
- ¿Leche entera no disponible? La leche vegetal funciona, pero la textura cambia un poco. Yo uso leche de almendra cuando quiero evitar lácteos.
- ¿No tienes nueces pecanas? Usa nueces comunes o avellanas. No es lo mismo, pero sigue siendo delicioso.
- ¿Sin leche evaporada para la cobertura? Mezcla leche normal con un poco de azúcar y reduce a fuego bajo hasta que espese. No es perfecto pero salva el día.
- ¿Quieres menos azúcar? Reduce la azúcar granulada a 1 3/4 tazas. El bizcocho será menos dulce pero todavía sabroso. IMO la receta original es ideal si vas a compartir o sorprender.
FAQ (Preguntas frecuentes)
-
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla en la cobertura?
Sí, puedes, pero la mantequilla aporta un sabor más rico. ¿Quieres cortar esquinas? OK. ¿Quieres el mejor sabor? Usa mantequilla. -
¿Puedo omitir el café?
Puedes. El café realza el sabor del chocolate sin dejar sabor a café. Si no puedes, usa agua caliente en su lugar. -
¿Se puede congelar el pastel ya decorado?
Técnicamente sí. Pero congela mejor sin decorar y añade la cobertura después. Se ve mejor y corta más fácil. -
¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Guarda el pastel cubierto hasta 4 días. Si notas humedad extra, deja que alcance temperatura ambiente antes de servir. -
¿Puedo hornearlo en un molde grande en lugar de 3 moldes?
Sí, usa un molde de 23 a 25 cm y aumenta el tiempo de horneado hasta que salga el palillo limpio. Vigila desde los 30 minutos. -
¿Es esta la receta tradicional del pastel alemán?
Es la versión que muchos reconocen como pastel alemán estilo chocolate con cobertura de coco y nueces. Si quieres la historia completa, hay recetas clásicas que varían por región. -
¿Cómo logro capas lo más parejas posibles?
Pesa la masa y divide igual entre los moldes. Sí, parece exagerado, pero funciona. También alisa con espátula y golpea suavemente la mesa.
Pensamientos finales
Has llegado hasta aquí, así que oficialmente eres más sabio en pasteles que la persona promedio en internet. Este pastel alemán es perfecto para celebraciones, para invitar a tus vecinos simpáticos o simplemente para comerte un trozo mientras ves una serie. No te presiones por la perfección. La buena comida es sobre compartir y disfrutar.
Ahora ve, mezcla, hornea y presume un poco. Y si algo sale medio raro, siempre está permitido fingir que fue experimental.
Conclusion
Si quieres ver una versión clásica con fotos paso a paso prueba esta receta externa de Homemade German Chocolate Cake – Tastes Better From Scratch. También puedes inspirarte en presentaciones profesionales y opciones de pastelería con Cakes | Suspiros Pastelerías. Ambos te darán ideas para decorar o adaptar esta receta a tu estilo.
Buen provecho y que tu cocina huela a chocolate. FYI si quieres, comparte una foto y prometo fingir que no tengo favoritos.
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Pastel alemán de chocolate con cobertura de coco y nueces
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 8 porciones 1x
- Diet: Vegetariano
Description
Un delicioso pastel alemán con una combinación reconfortante de chocolate, café, nueces pecanas y coco.
Ingredients
- 2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso
- ½ Taza (40gr) Cocoa
- 2 cdtas Polvo de hornear
- ½ cdta Bicarbonato de soda
- ½ cdta Sal
- 1 Taza (250ml) Aceite de girasol
- 2 Tazas (400gr) Azúcar blanca granulada
- 4 Huevos (Medianos)
- 2 cdtas Extracto de vainilla
- ½ Taza (125ml) Leche entera
- ½ Taza (125ml) Café fuerte
- 1½ Tazas Nueces pecanas
- 2 Tazas Coco deshidratado
- 1 Taza (140gr) Azúcar morena
- ½ cdta Sal
- ½ Taza (125ml) Leche evaporada
- 110gr Mantequilla sin sal
- 2 cdtas Extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno 15 minutos a 180 °C / 350 °F.
- Preparar 3 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear.
- Tamizar la harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.
- En un tazón grande, batir el aceite de girasol y azúcar granulada por 2 minutos.
- Agregar los huevos uno a uno, mezclando hasta incorporar.
- Agregar un tercio de la mezcla de harina y cocoa, seguido de la mitad de la leche. Repetir hasta combinar todos los ingredientes.
- Agregar el café poco a poco y mezclar con una espátula.
- Verter la masa en los moldes. Golpear ligeramente para liberar burbujas de aire.
- Hornear por 25 minutos. Dejar enfriar completamente antes de decorar.
Notes
No abrir el horno durante los primeros 20 minutos para evitar que el pastel se baje.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Alemana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: pastel alemán, chocolate, postre, nueces, coco, fácil, desayuno
