DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro

¿Se te antoja un pastel que sea un poco decadente y bastante elegante pero sin que tengas que fingir que eres repostero profesional? Perfecto. Este pastel alemán es exactamente eso. Tiene capas ricas, textura húmeda y esa mezcla de coco y nueces que hace que la gente pregunte por segunda porción antes de que puedas decir "¿quieres un poco?" Si buscas una excusa para celebrar cualquier cosa o nada en absoluto, este es el pastel para ti. Y si te aburres de desayunos repetitivos, FYI puedes checar ideas como bandeja de pancakes para variar los planes de carbohidratos.

Why This Recipe is Awesome

Porque combina dos cosas que nadie discute: chocolate y coco con nueces pecanas. Es divertido de hacer y sorprendentemente difícil de arruinar. ¿Que tienes prisa? Se puede preparar con antelación. ¿Que tienes invitados? Te harán preguntas como si fueras una especie de mago culinario. Es flexible y funciona con café, con leche, con o sin congelado previo. Además, la mezcla de texturas es perfecta: bizcocho esponjoso y un betún con tropezones que le da carácter. IMO este pastel gana puntos extra porque parece mucho más elaborado de lo que realmente es.

Ingredients You’ll Need

2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso
½ Taza (40gr) Cocoa
2 cdtas Polvo de hornear
½ cdta Bicarbonato de soda
½ cdta Sal
1 Taza (250ml) Aceite de girasol
2 Tazas (400gr) Azúcar blanca granulada
4 Huevos (Medianos)
2 cdtas Extracto de vainilla
½ Taza (125ml) Leche entera
½ Taza (125ml) Café fuerte
1½ Tazas Nueces pecanas
2 Tazas Coco deshidratado
1 Taza (140gr) Azúcar morena
½ cdta Sal
½ Taza (125ml) Leche evaporada
110 gr Mantequilla sin sal
2 cdtas Extracto de vainilla

Sí, es una lista larga. Pero piensa en ello como una inversión en felicidad horneada. No te saltes las nueces o el coco si buscas esa experiencia clásica.

Step-by-Step Instructions

Precalentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180 ° C / 350 ° F.
Precalienta con confianza. Un horno frío arruina texturas y hace sufrir a tu paciencia.
Preparar 3 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear. Reservar.
Engrasa o forra con papel. Si tienes bandas para hornear, úsalas. Mantienen bordes más parejos.
Tamizar la harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Reservar.
Tamizar evita grumos. Sí, vale la pena.
En un tazón grande, batir el aceite de girasol y azúcar granulada por 2 minutos.
Bate hasta que la mezcla se vea uniforme y un poco aireada. Esto ayuda a que el bizcocho quede suculento.
Con una velocidad media baja agregue los huevos, uno a la vez, mezclando cada uno hasta que se incorpore antes de añadir el siguiente. Raspe el tazón con una espátula después de cada adición.
No te saltes raspar el tazón. Los bordes guardan sabor que quieres dentro de la mezcla.
Agregue un tercio de la mezcla de harina y cocoa reservada a la mezcla del aceite y bata hasta que se combinen. Agregue la mitad de la leche, batiendo hasta qué se incorpore. Repita con otro tercio de harina, la leche restante y luego termine con el último tercio de harina.
Hazlo con calma. La alternancia evita sobrebatir y garantiza miga tierna.
Con una velocidad media baja, agregue el café poco a poco a la mezcla del bizcocho. Termine de mezclar con una espátula.
El café intensifica el chocolate sin convertir el pastel en café. Confía en mí.
Vierta la masa en los moldes previamente preparados y extiéndala uniformemente con una espátula. Golpee los moldes varias veces sobre el meson para liberar el exceso de burbujas de aire.
Este truco sencillo evita agujeros innecesarios en la miga.
Hornear por 25 minutos a 180 ° C / 350 ° F.
Haz la prueba del palillo. Si sale con migas húmedas está listo. Si sale con masa cruda, espera un poco más.
Deje que los pasteles se enfríen por completo.
La paciencia ahora evita que tu betún se derrita después. Enfriar es un acto de amor.
Envolver los bizcochos después de estar completamente fríos y congelar es opcional. Yo prefiero decorar mis pasteles cuando están muy fríos.
Si los vas a decorar más tarde, envolverlos bien mantiene la humedad y el sabor.
Betún o cobertura de coco y nueces
Para la cobertura mezcla coco, nueces pecanas tostadas, mantequilla derretida, leche evaporada, azúcar morena y vainilla. Extiende sobre cada capa y apila. No seas tímido con las nueces si te gustan los tropezones.

Common Mistakes to Avoid

Pensar que no necesitas precalentar el horno. Rookie mistake. Precalienta siempre.
Sobrebatir la mezcla. Si ves que la masa pierde elasticidad y empieza a ponerse pegajosa, detente.
Añadir el café de golpe. Agrega poco a poco para no alterar la textura.
No raspar el tazón. Los bordes son sabor y estructura. No los dejes fuera.
Decorar cuando el pastel sigue tibio. El betún se derrite y tu trabajo se ve desastroso. Enfriar salva la presentación.

Alternatives & Substitutions

No tienes aceite de girasol. Usa aceite de oliva suave o aceite vegetal en la misma cantidad.
Leche entera no disponible. Prueba con leche semi o una leche vegetal, aunque la textura cambia un poco.
Sin nueces pecanas. Usa nueces de Brasil, almendras tostadas o simplemente omítelas si hay alergias.
No quieres coco deshidratado. Prueba con coco rallado fresco si lo encuentras. Más jugoso, más sabor.
Azúcar morena difícil de conseguir. Mezcla azúcar blanca con una pizca de melaza si te sientes experimental.
¿Mantequilla con sal? Usa mantequilla con sal y reduce la sal en la receta. Mejor que usar margarina, IMO.

FAQ (Frequently Asked Questions)

¿Puedo usar margarina en vez de mantequilla?
Bueno, técnicamente sí, pero margarina cambia textura y sabor. ¿Por qué herir tu alma con menos sabor cuando la mantequilla existe?

¿Puedo hacer este pastel en un molde grande en vez de tres?
Sí, pero ajusta el tiempo de horneado. Un molde más grande necesitará más tiempo y la prueba del palillo será tu mejor amiga.

¿Se puede congelar ya armado con betún?
Puedes, pero tapa bien. El betún con tropezones aguanta. Yo prefiero congelar capas separadas y decorar al descongelar.

¿Puedo omitir el café si no me gusta?
Sí, pero el café realza el chocolate. Si lo omites usa agua caliente para mantener la humedad y algo de profundidad.

¿Cuánto tiempo se conserva este pastel?
A temperatura ambiente bien cubierto 2 días. En el refrigerador hasta 5 días. Congelado puede durar meses.

¿Es este el pastel alemán tradicional?
Es la versión de pastel alemán estilo "German chocolate" con coco y pecanas. Es rico, dulce y absolutamente bueno.

¿Necesito tostar las nueces antes de usarlas?
No necesitas, pero tostarlas mejora el sabor. Tu llamada, pero si tienes tiempo, tu paladar te lo agradecerá.

Final Thoughts

Ahora tienes todo lo necesario para crear un pastel alemán que impresiona sin esfuerzo exagerado. Recuerda precalentar el horno y darle tiempo al pastel para enfriar antes de decorar. ¿No tienes ganas de decorar hoy? Está bien dejarlo y atacar mañana con más energía. En serio, la mayoría de los pasteles mejoran después de un descanso en frío. Ve a hornear y disfruta el proceso. Luego presume un poco, porque te lo ganaste.

Conclusion

Si quieres comparar con otra versión casera, revisa esta receta clásica en Homemade German Chocolate Cake para inspirarte. Y si te provoca ver opciones ya listas o profesionales, echa un vistazo a Cakes | Suspiros Pastelerías para ver presentaciones bonitas y diferentes estilos.

Buen provecho y que el coco y las pecanas te acompañen.

Pastel Alemán de Chocolate con Coco y Nueces Pecanas

Author: admin
Total Time: 45 minutos
Yield: 12 porciones 1x
Diet: Vegetariana

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Description

Este pastel alemán combina la riqueza del chocolate, la textura húmeda y la mezcla deliciosa de coco y nueces pecanas, perfecto para cualquier celebración.

Ingredients

Scale

2 Tazas (280gr) Harina de trigo de todo uso
½ Taza (40gr) Cocoa
2 cdtas Polvo de hornear
½ cdta Bicarbonato de soda
½ cdta Sal
1 Taza (250ml) Aceite de girasol
2 Tazas (400gr) Azúcar blanca granulada
4 Huevos (Medianos)
2 cdtas Extracto de vainilla
½ Taza (125ml) Leche entera
½ Taza (125ml) Café fuerte
1½ Tazas Nueces pecanas
2 Tazas Coco deshidratado
1 Taza (140gr) Azúcar morena
½ cdta Sal
½ Taza (125ml) Leche evaporada
110 gr Mantequilla sin sal
2 cdtas Extracto de vainilla

Instructions

Precalentar el horno a 180 °C / 350 °F durante 15 minutos.
Preparar 3 moldes redondos de 20cm con bandas para hornear.
Tamizar la harina, cocoa, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.
En un tazón grande, batir el aceite de girasol y azúcar granulada por 2 minutos.
Agregar los huevos uno a uno, mezclando cada vez antes de añadir el siguiente.
Agregar un tercio de la mezcla de harina y cocoa, luego la mitad de la leche, repetir hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Agregar el café poco a poco a la mezcla del bizcocho.
Verter la masa en los moldes y golpear para liberar burbujas de aire.
Hornear por 25 minutos, o hasta que la prueba del palillo sea correcta.
Dejar enfriar los pasteles completamente.
Para la cobertura, mezclar coco, nueces pecanas, mantequilla, leche evaporada, azúcar morena y vainilla y extender entre las capas del pastel.

Notes

Es recomendable tostar las nueces antes de utilizarlas para un mejor sabor.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 25 minutos
Category: Postre
Method: Horneado
Cuisine: Alemana

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 400
Sugar: 35g
Sodium: 500mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 10g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 55g
Fiber: 4g
Protein: 8g
Cholesterol: 100mg

Keywords: pastel alemán, chocolate, coco, nueces, postre

Pastel alemán