Description
Un delicioso y saludable pastel de berenjena, ideal para comidas familiares o cenas con amigos, que combina sabor y textura en cada bocado.
Ingredients
Scale
- 1 kg de berenjenas
- 200 g de jamón cocido en lonchas
- 200 g de queso en lonchas (gouda, havarti, emmental, etc.)
- 100 g de tomate frito casero
- 3 huevos camperos
- 200 ml de leche entera
- 50 g de queso parmesano rallado
- Orégano seco al gusto
- Albahaca seca al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal al gusto
Instructions
- Cortar las berenjenas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas.
- Remojar las rodajas de berenjena en agua con sal durante 20 minutos, colocando peso encima.
- Escurrir y secar las berenjenas.
- Asar las berenjenas a la plancha a fuego medio.
- En una fuente para horno, colocar una capa de rodajas de berenjenas y salpimentar.
- Untar con tomate frito y espolvorear las especias.
- Agregar una capa con la mitad del jamón cocido.
- Colocar una capa con la mitad de las lonchas de queso.
- Repetir con otra capa de jamón y luego otra de queso.
- Terminar con una capa de berenjena.
- Batir los huevos con la leche, salpimentar y verter en la fuente.
- Espolvorear el parmesano.
- Hornear a 170 ºC durante 30 minutos.
- Comprobar la cocción pinchando con un cuchillo.
- Reposar 15 minutos fuera del horno antes de servir.
Notes
Puedes agregar otros ingredientes como espinacas o pimientos para mayor variedad. Utiliza moldes pequeños para porciones individuales.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: pastel de berenjena, receta vegetariana, plato saludable, berenjenas, cena fácil