Description
Un pastel salado tradicional con capas de berenjena, calabacín, tomate, jamón y queso, todo ligado con una mezcla de huevo y nata. Ideal como plato principal, sabroso y reconfortante.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas pequeñas
- 2 calabacines medianos
- 2 tomates rojos
- 150 g de jamón york (opcional)
- 150 g de queso rallado
- 5 huevos
- 200 ml de nata líquida o crema vegetal
- Sal, pimienta y orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Preparar las verduras: Lava las berenjenas y calabacines y córtalos en rodajas finas. Corta también los tomates en rodajas.
- Quitar el amargor: Sala las rodajas de berenjena y déjalas reposar 15 minutos. Luego enjuaga y seca con papel de cocina.
- Saltear: En una sartén con aceite de oliva, saltea las rodajas de berenjena y calabacín hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.
- Preparar la mezcla: Bate los huevos con la nata, sal, pimienta y orégano.
- Montar el pastel: En una fuente para horno, coloca capas alternas de berenjena, calabacín, tomate, jamón (si usas) y queso rallado.
- Cubrir: Vierte por encima la mezcla de huevo y nata, asegurándote de cubrir bien todas las capas.
- Hornear: Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 35–40 minutos, hasta que el pastel esté cuajado y dorado por encima.
- Reposar y servir: Deja enfriar unos minutos antes de cortar y servir.
Notes
Puedes sustituir el jamón por pavo, tofu ahumado o simplemente omitirlo para una versión vegetariana. También queda delicioso con una capa de pan rallado gratinada al final.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea / Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 270
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 210mg
Keywords: pastel de berenjena, calabacín, pastel salado, horno, receta tradicional, sin hojaldre