Pastel de calabacín al horno (sin hojaldre): receta ligera, sabrosa y fácil

¿Estás buscando una receta deliciosa, saludable y perfecta para cualquier ocasión? El pastel de calabacín al horno sin hojaldre es una excelente opción para disfrutar de una comida completa, sin complicaciones y con mucho sabor. Ideal como plato principal o acompañamiento, esta receta combina lo mejor de los vegetales frescos, con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa.

Además de ser una alternativa ligera, esta receta prescinde del hojaldre, lo que la hace más saludable y baja en grasas. El calabacín, como protagonista, aporta fibra, vitaminas y un sabor suave que combina perfectamente con huevo, leche y queso.

Según las recomendaciones sobre dietas saludables de la OMS, reducir el consumo de grasas saturadas es clave para una alimentación equilibrada. Por eso, este pastel es ideal para quienes buscan opciones más sanas sin sacrificar el sabor. Además, el calabacín tiene múltiples beneficios para la salud, como explican en Cuerpomente, entre ellos su capacidad diurética y su bajo aporte calórico.

🛒 Ingredientes necesarios

Los ingredientes son sencillos, económicos y fáciles de encontrar:

• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla grande
• 4 huevos
• 200 ml de leche (puede ser vegetal)
• 100 ml de nata para cocinar (o nata vegetal)
• 100 g de queso rallado (emmental, gouda o similar)
• Sal, pimienta negra y orégano al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

🥬 Alternativas y sustituciones:

• Sustituye la nata por yogur natural sin azúcar para reducir grasas
• Usa bebida vegetal (como avena o almendra) en lugar de leche
• Para una versión vegana: utiliza tofu blando en lugar de huevo, y queso vegano

🔪 Preparación paso a paso

Sigue estos pasos para preparar un pastel de calabacín ligero y sabroso:

1. Preparar las verduras:

• Lava bien los calabacines (no es necesario pelarlos) y córtalos en medias lunas.
• Corta la cebolla en juliana.

1. Cocinar las verduras:

• En una sartén, calienta un chorrito de aceite.
• Añade la cebolla con una pizca de sal y pimienta.
• Cocina a fuego medio hasta que esté pochada (unos 15-20 minutos).
• Incorpora el calabacín y cocina otros 5-10 minutos.
• Escurre bien el calabacín, para evitar un pastel aguado.

1. Preparar la mezcla:

• En un bol, bate los huevos.
• Agrega la leche, la nata, el orégano, sal y pimienta.
• Mezcla las verduras cocidas con esta mezcla.

1. Hornear:

• Forra un molde con papel vegetal.
• Vierte la mezcla y reparte el queso rallado por encima.
• Hornea a 180 °C durante 30 minutos, hasta que cuaje y se dore.

🧑‍🍳 Consejos para un resultado perfecto

• Escurre bien el calabacín tras cocinarlo, así evitas que suelte agua en el horno.
• Deja reposar 10 minutos antes de cortar, así se asienta mejor.
• Usa un molde antiadherente o papel de horno para evitar que se pegue.

🍽️ Variaciones del pastel

Este pastel es muy versátil. Puedes adaptarlo a tus gustos o ingredientes disponibles:

• Con atún: añade una lata escurrida a la mezcla.
• Con bacon o jamón serrano: saltea junto con la cebolla.
• Con queso de cabra o feta: sustituye el queso rallado.
• Sin lácteos: usa bebidas y quesos vegetales.

💡 Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Se puede congelar el pastel de calabacín?

Sí, se puede congelar en porciones una vez esté completamente frío. Guarda en recipientes herméticos.

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?

Dura entre 3 y 4 días bien tapado. Puedes calentarlo al horno o microondas.

¿Cómo evitar que quede aguado?

Escurre bien el calabacín tras cocinarlo. También puedes dejarlo reposar en un colador con sal durante 20 minutos antes.

¿Puedo usar otros vegetales?

Sí, puedes sustituir el calabacín por berenjena, espinacas o zanahorias ralladas.

¿Qué tipo de queso usar?

Recomendamos emmental, gouda o mozzarella. Para un sabor más fuerte, prueba con queso de cabra.

🥗 Valor nutricional aproximado (por porción)

• Calorías: 180-220 kcal
• Proteínas: 10-12 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 8-10 g

Este pastel es una excelente opción para quienes siguen una alimentación saludable o baja en carbohidratos.

🍴 Ideas para servir

• Acompañado de una ensalada verde fresca con vinagreta de mostaza.
• Como guarnición para platos de pescado blanco o pollo al horno.
• En porciones pequeñas como tapa fría o entrante.

❗¿Qué diferencia hay entre nata y crema de leche?

Es importante saber qué producto estás usando. Consulta esta guía sobre la diferencia entre nata y crema para cocinar para asegurarte de elegir bien el ingrediente.

✅ Conclusión

El pastel de calabacín al horno sin hojaldre es una receta fácil, saludable y versátil. Puedes personalizarla según tus gustos o necesidades dietéticas, y siempre obtendrás un resultado delicioso. Ya sea para una comida ligera, una cena rápida o un plato para compartir, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos.

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