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Pastel de Calabacín Receta de María José


  • Author: SARA
  • Total Time: 1 hora
  • Yield: 4 a 6 porciones 1x

Description

Un pastel salado de calabacín jugoso y lleno de sabor, con capas de vegetales, jamón, quesos y una base cremosa de leche evaporada y huevo. Ideal como plato principal o cena ligera.


Ingredients

Scale
  • 2 calabacines (1 kg)
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 500 ml de leche evaporada
  • 3 huevos grandes
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 100 g de jamón york en trocitos
  • 150 g de queso en lonchas
  • 100 g de queso rallado (mozzarella)
  • ½ cdita de pimentón dulce
  • ½ cdita de orégano
  • Pimienta negra y sal al gusto
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Instructions

  1. Preparar los vegetales: Picar los ajos y la cebolla. Rallar las zanahorias. Cortar un calabacín en trozos pequeños y el otro en rodajas finas (3 mm).
  2. Sofrito: En una sartén con 3 cucharadas de AOVE, sofreír ajo y cebolla con sal. Añadir la zanahoria y el calabacín en trocitos. Cocinar 10 minutos. Añadir orégano y pimentón dulce. Reservar.
  3. Dorar rodajas: En otra sartén con AOVE, dorar las rodajas de calabacín por ambos lados, sin sal. Reservar.
  4. Base líquida: Batir huevos, leche evaporada, pan de molde, sal y pimienta.
  5. Montaje: En un molde forrado, colocar la mitad del sofrito. Añadir jamón york, la mitad del queso rallado, y parte de la mezcla líquida. Luego, poner lonchas de queso, el resto del sofrito y más mezcla líquida. Encima, disponer las rodajas doradas de calabacín, más lonchas de queso y el resto del queso rallado.
  6. Horneado: Hornear a 180°C (calor arriba y abajo) durante 35 minutos. Comprobar cocción con un palillo. Tapar con aluminio si se dora demasiado rápido.

Notes

Puedes sustituir el jamón por champiñones o espinacas para una versión vegetariana. Se puede comer caliente o frío, ideal para llevar.

  • Prep Time: 25 minutos
  • Cook Time: 35 minutos
  • Category: Plato principal
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Casera

Nutrition

  • Serving Size: 1 porción
  • Calories: 320
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 550mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 16g
  • Cholesterol: 150mg

Keywords: pastel de calabacín, verduras al horno, receta casera, saludable, sin gluten