Description
Un pastel salado de calabacín jugoso y lleno de sabor, con capas de vegetales, jamón, quesos y una base cremosa de leche evaporada y huevo. Ideal como plato principal o cena ligera.
Ingredients
Scale
- 2 calabacines (1 kg)
- 2 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de leche evaporada
- 3 huevos grandes
- 2 rebanadas de pan de molde
- 100 g de jamón york en trocitos
- 150 g de queso en lonchas
- 100 g de queso rallado (mozzarella)
- ½ cdita de pimentón dulce
- ½ cdita de orégano
- Pimienta negra y sal al gusto
- AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Instructions
- Preparar los vegetales: Picar los ajos y la cebolla. Rallar las zanahorias. Cortar un calabacín en trozos pequeños y el otro en rodajas finas (3 mm).
- Sofrito: En una sartén con 3 cucharadas de AOVE, sofreír ajo y cebolla con sal. Añadir la zanahoria y el calabacín en trocitos. Cocinar 10 minutos. Añadir orégano y pimentón dulce. Reservar.
- Dorar rodajas: En otra sartén con AOVE, dorar las rodajas de calabacín por ambos lados, sin sal. Reservar.
- Base líquida: Batir huevos, leche evaporada, pan de molde, sal y pimienta.
- Montaje: En un molde forrado, colocar la mitad del sofrito. Añadir jamón york, la mitad del queso rallado, y parte de la mezcla líquida. Luego, poner lonchas de queso, el resto del sofrito y más mezcla líquida. Encima, disponer las rodajas doradas de calabacín, más lonchas de queso y el resto del queso rallado.
- Horneado: Hornear a 180°C (calor arriba y abajo) durante 35 minutos. Comprobar cocción con un palillo. Tapar con aluminio si se dora demasiado rápido.
Notes
Puedes sustituir el jamón por champiñones o espinacas para una versión vegetariana. Se puede comer caliente o frío, ideal para llevar.
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: pastel de calabacín, verduras al horno, receta casera, saludable, sin gluten