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Por qué hacer esta receta

El Pastel de Chocolate con Fresas es un postre delicioso y atractivo. Combina el rico sabor del chocolate con la frescura de las fresas, creando una experiencia exquisita en cada bocado. Es perfecto para celebraciones, cumpleaños o simplemente para disfrutar en casa.

Cómo hacer Pastel de Chocolate con Fresas

Ingredientes:

500 g de fresas (frescas o congeladas)
50 g de azúcar granulada
1 cucharada de agua
190 g de harina de trigo
75 g de cacao en polvo natural
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
115 g de mantequilla sin sal (derretida)
100 g de aceite de sabor ligero
100 g de azúcar granulada
100 g de azúcar moreno
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
330 g de leche (a temperatura ambiente)
250 g de queso crema (suave a temperatura ambiente)
115 g de mantequilla sin sal (suave a temperatura ambiente)
100 g de azúcar en polvo
70 g de mermelada de fresa (de las fresas cocidas)
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de fresas (finamente picadas)
7 fresas (cortadas por la mitad para decorar)

Direcciones:

Mermelada de Fresa: Cocina las fresas con 50 g de azúcar y 1 cucharada de agua a fuego lento hasta que se deshagan. Mezcla bien y deja enfriar.
Bizcocho de Chocolate: Precalienta el horno a 180 °C. En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. En otro tazón, bate la mantequilla derretida, el aceite, el azúcar granulada, el azúcar moreno y los huevos. Agrega la leche y mezcla bien. Luego incorpora los ingredientes secos. Divide la mezcla en dos moldes engrasados y hornea por 25-30 minutos. Deja enfriar.
Frosting de Queso Crema y Fresa: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Agrega el azúcar en polvo, la mermelada de fresa, la vainilla y las fresas picadas. Mezcla hasta que esté homogéneo.
Armar el pastel: Coloca una capa de bizcocho en un plato. Cubre con una parte del frosting de queso crema. Luego pon la segunda capa y cubre todo el pastel con el frosting restante. Decora con las fresas cortadas por la mitad.

Cómo servir Pastel de Chocolate con Fresas

Sirve el pastel fresco y bien frío. Puedes acompañarlo con un poco de crema batida o helado de vainilla para un toque extra de dulzura.

Cómo almacenar Pastel de Chocolate con Fresas

Guarda el pastel en el refrigerador en un recipiente hermético. Se conservará bien por unos 3-4 días.

Consejos para hacer Pastel de Chocolate con Fresas

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
No hornees el pastel en exceso para mantenerlo húmedo y tierno.
Puedes hacer la mermelada de fresa con antelación y almacenarla en el refrigerador.

Variaciones

Puedes añadir nueces picadas a la mezcla del pastel para un toque crujiente. También puedes usar otros tipos de frutas como frambuesas o arándanos en lugar de fresas.

FAQs

¿Puedo usar fresas congeladas?
Sí, las fresas congeladas funcionan bien. Solo asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de agua.

¿Cómo hago el pastel más chocolatoso?
Puedes agregar un poco más de cacao en polvo a la mezcla del bizcocho o utilizar chocolate oscuro derretido.

¿Cuánto tiempo puedo almacenar el pastel?
El pastel se puede almacenar en el refrigerador por 3-4 días. Si lo mantienes bien cubierto, se mantendrá fresco.