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¿Por qué hacer esta receta?

El Pastel de Chocolate con Fresas es un postre delicioso y muy atractivo. Su combinación de chocolate húmedo y fresas frescas hace que sea ideal para celebrar ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. Además, es un pastel que combina varios sabores y texturas, lo que lo convierte en una elección perfecta para los amantes del chocolate y la fruta.

Cómo hacer Pastel de Chocolate con Fresas

Ingredientes:

500 g de fresas (frescas o congeladas)
50 g de azúcar granulada
1 cucharada de agua
190 g de harina de trigo
75 g de cacao en polvo natural
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
115 g de mantequilla sin sal (derretida)
100 g de aceite de sabor ligero
100 g de azúcar granulada
100 g de azúcar moreno
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
330 g de leche (a temperatura ambiente)
250 g de queso crema (suave y a temperatura ambiente)
115 g de mantequilla sin sal (suave y a temperatura ambiente)
100 g de azúcar en polvo
70 g de mermelada de fresa (de las fresas anteriores)
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de fresas (finamente picadas)
7 fresas (cortadas a la mitad para decorar)

Direcciones:

Mermelada de Fresa: Pon las fresas en una cacerola con el azúcar y el agua. Cocina a fuego lento, removiendo, hasta que las fresas se deshagan y formen una mermelada. Reserva.
Pastel de Chocolate: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pasteles. En un tazón, mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón, bate la mantequilla derretida, el aceite, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos y mezcla bien. Alternativamente, añade la mezcla de ingredientes secos y la leche. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos. Deja enfriar.
Frosting de Queso Crema de Fresa: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Agrega el azúcar en polvo, la mermelada de fresa y la vainilla. Mezcla bien y añade las fresas finamente picadas.
Ensamblar el pastel: Una vez que el pastel esté frío, córtalo por la mitad. Coloca una capa de frosting en la parte superior de la primera mitad y cubre con la otra mitad. Cubre todo el pastel con el frosting restante y decora con las fresas cortadas.

Cómo servir Pastel de Chocolate con Fresas

Sirve el pastel en porciones. Acompaña cada porción con un poco de mermelada de fresa extra si lo deseas. Es perfecto para una merienda o como postre después de la cena.

Cómo almacenar Pastel de Chocolate con Fresas

Puedes almacenar el pastel en el refrigerador para que se mantenga fresco. Envuélvelo bien en film trasparente o guárdalo en un recipiente hermético. Dura hasta 4 días.

Tips para hacer Pastel de Chocolate con Fresas

Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
Puedes usar fresas congeladas si no tienes fresas frescas disponibles.
Si el pastel se eleva demasiado, puedes nivelar la parte superior para facilitar el montaje.

Variación

Puedes reemplazar las fresas por otras frutas como frambuesas o arándanos si prefieres. También puedes añadir nueces trituradas a la mezcla del pastel para darle un toque crujiente.

FAQs

¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
- Sí, puedes usar harina sin gluten en lugar de harina de trigo.
¿Puedo congelar el pastel?
- Sí, puedes congelar el pastel. Asegúrate de envolverlo bien en film trasparente y luego en papel de aluminio.
¿Cuánto dura la mermelada de fresa?
- La mermelada de fresa casera puede durar una semana en el refrigerador, siempre y cuando se almacene en un recipiente hermético.