Description
Un delicioso pastel de chocolate con fresas, ideal para ocasiones especiales o para disfrutar en familia.
Ingredients
Scale
- 500 g de fresas (frescas o congeladas)
- 50 g de azúcar granulada
- 1 cucharada de agua
- 190 g de harina de trigo
- 75 g de cacao en polvo natural
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 115 g de mantequilla sin sal (derretida)
- 100 g de aceite de sabor ligero
- 100 g de azúcar granulada
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 330 g de leche (a temperatura ambiente)
- 250 g de queso crema (suave y a temperatura ambiente)
- 115 g de mantequilla sin sal (suave y a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar en polvo
- 70 g de mermelada de fresa (de las fresas anteriores)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de fresas (finamente picadas)
- 7 fresas (cortadas a la mitad para decorar)
Instructions
- Mermelada de Fresa: Pon las fresas en una cacerola con el azúcar y el agua. Cocina a fuego lento, removiendo, hasta que las fresas se deshagan y formen una mermelada. Reserva.
- Pastel de Chocolate: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pasteles. En un tazón, mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón, bate la mantequilla derretida, el aceite, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos y mezcla bien. Alternativamente, añade la mezcla de ingredientes secos y la leche. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos. Deja enfriar.
- Frosting de Queso Crema de Fresa: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Agrega el azúcar en polvo, la mermelada de fresa y la vainilla. Mezcla bien y añade las fresas finamente picadas.
- Ensamblar el pastel: Una vez que el pastel esté frío, córtalo por la mitad. Coloca una capa de frosting en la parte superior de la primera mitad y cubre con la otra mitad. Cubre todo el pastel con el frosting restante y decora con las fresas cortadas.
Notes
Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Puedes usar fresas congeladas si no tienes fresas frescas disponibles. Si el pastel se eleva demasiado, puedes nivelar la parte superior para facilitar el montaje.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Francés
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: pastel de chocolate, fresas, postre, receta de pastel, chocolate, mermelada de fresa