Description
Un delicioso pastel que combina el rico sabor del chocolate con la frescura de las fresas, ideal para celebraciones o disfrutar en casa.
Ingredients
Scale
- 500 g de fresas (frescas o congeladas)
- 50 g de azúcar granulada
- 1 cucharada de agua
- 190 g de harina de trigo
- 75 g de cacao en polvo natural
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 115 g de mantequilla sin sal (derretida)
- 100 g de aceite de sabor ligero
- 100 g de azúcar granulada
- 100 g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 330 g de leche (a temperatura ambiente)
- 250 g de queso crema (suave a temperatura ambiente)
- 115 g de mantequilla sin sal (suave a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar en polvo
- 70 g de mermelada de fresa (de las fresas cocidas)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de fresas (finamente picadas)
- 7 fresas (cortadas por la mitad para decorar)
Instructions
- Mermelada de Fresa: Cocina las fresas con 50 g de azúcar y 1 cucharada de agua a fuego lento hasta que se deshagan. Mezcla bien y deja enfriar.
- Bizcocho de Chocolate: Precalienta el horno a 180 °C. En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. En otro tazón, bate la mantequilla derretida, el aceite, el azúcar granulada, el azúcar moreno y los huevos. Agrega la leche y mezcla bien. Luego incorpora los ingredientes secos. Divide la mezcla en dos moldes engrasados y hornea por 25-30 minutos. Deja enfriar.
- Frosting de Queso Crema y Fresa: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves. Agrega el azúcar en polvo, la mermelada de fresa, la vainilla y las fresas picadas. Mezcla hasta que esté homogéneo.
- Armar el pastel: Coloca una capa de bizcocho en un plato. Cubre con una parte del frosting de queso crema. Luego pon la segunda capa y cubre todo el pastel con el frosting restante. Decora con las fresas cortadas por la mitad.
Notes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. No hornees el pastel en exceso para mantenerlo húmedo y tierno.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Postre
- Method: Hornear
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 30g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: pastel, chocolate, fresas, postre, cumpleaños, celebración