Description

Un pastel de verduras ligero, saludable y lleno de sabor, hecho con calabacín, puerro y cebolla. Ideal como plato principal o acompañamiento, se puede disfrutar tanto caliente como frío.

Ingredients

Scale

2 cebollas
2 puerros
2 calabacines
6 huevos
200 ml de nata para cocinar
100 g de queso rallado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto

Instructions

Lava y corta muy finamente las cebollas, los puerros y los calabacines.
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el puerro hasta que estén tiernos.
Añade el calabacín y cocina todo junto durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
En un bol grande, bate los huevos con la nata para cocinar, el queso rallado, la sal y la pimienta.
Incorpora las verduras cocinadas a la mezcla de huevos y remueve bien.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado.
Hornea a 180 °C durante unos 45 minutos, o hasta que el pastel esté bien cuajado y dorado por encima.
Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

Notes

Puedes añadir otras verduras como espinacas, champiñones o zanahoria rallada. También puedes sustituir la nata por yogur natural para una versión más ligera.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 45 minutos
Category: Plato principal
Method: Horneado
Cuisine: Mediterránea

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 250
Sugar: 6g
Sodium: 300mg
Fat: 18g
Saturated Fat: 7g
Unsaturated Fat: 9g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 8g
Fiber: 2g
Protein: 12g
Cholesterol: 210mg

Keywords: pastel de verduras, calabacín, puerro, cebolla, receta saludable, horno, sin gluten