Description
Un delicioso pastel de zanahoria fit, extra húmedo y saludable, ideal para disfrutar sin culpa.
Ingredients
Scale
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite de coco
- 3 huevos
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 1/2 tazas de harina integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- Nueces o almendras picadas (opcional, para decorar)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para pastel de 23 cm.
- Mezclar el azúcar moreno y el aceite de coco en un bol grande hasta que esté suave y cremosa. Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien.
- Incorporar las zanahorias ralladas y mezclar.
- En otro bol, mezclar la harina integral, polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.
- Agregar los ingredientes secos a los húmedos lentamente, mezclando hasta integrar, evitando mezclar en exceso.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30-35 minutos. Probar con un palillo para verificar si está listo.
- Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar. Decorar si se desea.
Notes
Para mantener el pastel fresco, refrigéralo cubierto por 3-4 días o congélalo por hasta 2 meses.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
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