Description
Una tarta clásica con base de masa quebrada y relleno suave de crema de limón. Fresca, aromática y perfecta para servir fría en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- Base:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- Crema de limón:
- 500 ml de leche entera
- Ralladura de 2 limones frescos
- 4 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 40 g de maicena o harina fina de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Decoración (opcional):
- Azúcar glas
- Rodajas finas de limón
- Hojas de menta
Instructions
- Preparar la base:
Mezclar harina, mantequilla y azúcar hasta formar una masa arenosa.
Añadir el huevo y formar una masa compacta.
Enfriar 30 minutos en la nevera.
Estirar y colocar en un molde.
Hornear 15 minutos a 180 °C con peso encima (horneado en blanco). - Crema de limón:
Calentar la leche con la ralladura de limón sin hervir.
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Añadir la maicena y mezclar.
Verter la leche caliente sobre las yemas y remover.
Llevar la mezcla al fuego y cocinar sin dejar de remover hasta que espese. - Montaje y horneado:
Verter la crema sobre la base horneada.
Hornear 30–35 minutos a 170 °C.
Enfriar completamente antes de desmoldar. - Decorar:
Espolvorear con azúcar glas.
Añadir rodajas de limón y hojas de menta.
Servir frío. Conservar en refrigerador hasta por 3–4 días.
Notes
Puedes preparar la base con antelación y conservarla en la nevera hasta 24 horas. La crema espesa al enfriarse, por lo que es importante dejar enfriar bien antes de servir.
- Prep Time: 25 minutos (+30 minutos de refrigeración)
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 60mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 110mg
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