Peanut Butter and Coconut No-Bake Cookies
Así que tienes antojo de algo delicioso pero demasiado perezoso para pasar eones en la cocina, ¿verdad? Lo mismo me pasa a mí
Y aquí estoy yo, lista para saciar tu anhelo culinario con unas cookies de mantequilla de maní y coco que son tan fáciles de hacer que hasta tu gato podría intentarlo. Bueno, tal vez no sería buena idea, pero tú entiendes la idea. ¡Vamos a hacer magia sin horno!
Por qué esta receta es increíble
Déjame contarte por qué esta receta es una joya. Primero, no necesitas un horno. Esto significa que no tendrás que soportar el calor del verano ni el frío del invierno mientras esperas que tus galletas se cocinen. Segundo, es idiota prueba, incluso yo no la he estropeado. ¿Has visto esos vídeos donde los chefs hacen cosas impresionantes en diez segundos? Bueno, pues aquí hacemos lo contrario y tardamos diez minutos, lo que es mucho mejor, ¿no?
Además, solo necesitas unos pocos ingredientes. Así que si tu despensa está un poco vacía, no te preocupes. Esta receta no es un rompecabezas de mil piezas; es más como un rompecabezas de una pieza que se arma solo.
Ingredientes que necesitas
Para que tu experiencia culinaria sea aún mejor, aquí te dejo lo que necesitas en una lista clara y sencilla. Recuerda: menos es más.
- 1 taza de mantequilla de maní (la que te hace sentir buena y tus sueños de dieta se esfuman)
- ½ taza de coco rallado (porque el coco es la respuesta a casi todo en la vida)
- ¼ taza de edulcorante (puedes usar eritritol o tu dulce favorito, ¡se vale todo lo que no sea azúcar refinada!)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (para ese toque de “oh, mami”)
- ¼ taza de nueces trituradas (opcional, pero te harán parecer sofisticado)
- ¼ taza de chocolate negro (opcional, pero ¿quién no quiere chocolate extra?)
Instrucciones paso a paso
Vamos a entrar en materia y hacer que este viaje hacia la delicia sea lo más sencillo posible.
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla de maní y el edulcorante hasta que esté suave como la seda. Si se siente grumoso, probablemente necesite un poco más de amor.
- Agrega el coco rallado y el extracto de vainilla, y mezcla bien. Este es el momento en el que comienzas a sentirte como un chef.
- Incorpora las nueces trituradas si decides que quieres que tu vida tenga un toque crujiente. Si no, tienes el derecho de omitirlas.
- Forma pequeñas bolas o cucharadas de la mezcla y colócalas en una bandeja forrada con papel encerado. ¡Hazlo con amor! Aquí no hay prisa.
- Si deseas, derrite el chocolate negro y báñalas o húmedecelas. Este paso es opcional, pero si no lo haces, te arriesgas a perder entradas en el club del chocolate.
- Refrigera por al menos 30 minutos antes de disfrutar. Es como dejar que un buen vino respire, pero mucho más sabroso.
Errores comunes que debes evitar
Como todo en la vida, hay algunos errores que puedes evitar. Aquí hay algunos de los más comunes:
- Pensar que no necesitas medir los ingredientes. No somos psicólogos aquí, pero la precisión puede hacer la diferencia entre éxito y caos.
- No usar papel encerado. Spoiler: las galletas se pegarán a tu bandeja y adiós a tu relación con el limpia-horno.
- No esperar 30 minutos. Si eres como yo y no puedes esperar, bien, algunas cosas requieren un poco de paciencia, y esto es una de ellas.
Alternativas y sustituciones
Siempre puedes tomar el camino menos transitado, así que aquí van algunas ideas:
- Mantequilla de maní: Si quieres probar algo diferente, puedes usar crema de almendra o incluso tahini. Pero recuerda, sé valiente, pero no demasiado.
- Coco rallado: Si de repente decides que no te gusta el coco (¿quién eres?), puedes omitirlo. Pero aquí vamos a echarle un poco de locura, así que ¡métele!
- Edulcorante: Estás en la zona de confort del edulcorante, así que si prefieres azúcar, no voy a juzgarte. Solo ten en cuenta que estarás comiendo pasteles y no galletas.
- Nueces: Si eres alérgico o simplemente no te gustan, sáltalas. La vida ya es lo suficientemente complicada, así que todo en equilibrio.
FAQ (Preguntas frecuentes)
¿Puedes hacer esto sin la mantequilla de maní? Bueno, sí, pero dejaría de ser “Peanut Butter” y la vida es demasiado corta para privarte de cualquier cosa que tenga mantequilla de maní.
¿Puedo usar margarina en vez de mantequilla? Técnicamente, sí, pero ¿por qué perjudicar tu alma de esa manera? La mantequilla de maní es un regalo de los dioses.
¿Estas cookies son saludables? Depende de tu definición de saludable, pero por mí, todo lo que se hace con amor y mantequilla de maní es más que aceptable.
¿Se pueden almacenar? Claro que sí, y lo mejor es que se vuelven más ricas con el tiempo. Aunque no tengo idea de cuánto tiempo, porque tienden a desaparecer rápidamente.
¿Puedo hacer una versión vegana? Por supuesto. Solo elige un edulcorante que sea vegano y cambia la mantequilla de maní por una base vegana.
Pensamientos finales
Ahora que tienes en tus manos esta receta mágica de galletas de mantequilla de maní y coco, es hora de que te pongas a trabajar. Lo mejor de estas joyitas es que puedes disfrutar de su dulzura mientras te sientes como un chef profesional en tu propia cocina. Nadie tiene que saber que solo tardaste diez minutos en hacerlas.
Así que ve, impresiona a alguien o simplemente a ti mismo con estas delicias. Te lo mereces y tu estómago te lo agradecerá. ¡Vamos por esos bocadillos!
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Cookies de Mantequilla de Maní y Coco
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 20 cookies 1x
- Diet: Sin Gluten
Description
Galletas fáciles y rápidas de mantequilla de maní y coco, perfectas para saciar el antojo sin necesidad de horno.
Ingredients
- 1 taza de mantequilla de maní
- ½ taza de coco rallado
- ¼ taza de edulcorante (eritritol o tu dulce favorito)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de nueces trituradas (opcional)
- ¼ taza de chocolate negro (opcional)
Instructions
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla de maní y el edulcorante hasta que esté suave.
- Agrega el coco rallado y el extracto de vainilla, y mezcla bien.
- Incorpora las nueces trituradas si deseas.
- Forma bolas o cucharadas de la mezcla y colócalas en una bandeja forrada con papel encerado.
- Si deseas, derrite el chocolate negro y báñalas.
- Refrigera por al menos 30 minutos antes de disfrutar.
Notes
Asegúrate de medir los ingredientes con precisión y usar papel encerado para evitar que se peguen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Postre
- Method: Sin Horno
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 80mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: galletas, mantequilla de maní, coco, postres fáciles, sin horno
