Description
Una receta sencilla y deliciosa de pescado en salsa blanca cremosa al limón, perfecta para impresionar sin mucho esfuerzo.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de pescado blanco (Merluza o Bacalao, de 150–180 g c/u)
- 1 cdta de Sal marina gruesa
- ½ cdta de Pimienta negra recién molida
- 2 cdas (30 ml) de Aceite de oliva virgen extra
- 50 g de Mantequilla sin sal
- 50 g de Harina de trigo todo uso
- 600 ml de Leche entera, tibia
- 100 ml de Caldo de pescado o de verduras (opcional)
- 1 pizca grande de Nuez moscada recién rallada
- 1 cdta (5 ml) de Zumo de limón fresco
- Ralladura de ½ limón
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 2 cdas de Perejil fresco picado, para decorar
Instructions
- Seca bien los filetes de pescado y agrega sal y pimienta generosamente en ambos lados.
- Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto y sella el pescado por 2-3 minutos por cada lado.
- Retira el pescado de la sartén y resérvalo caliente.
- Derrite la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo, añade la harina y cocina durante 1-2 minutos removiendo constantemente.
- Retira del fuego y añade la leche tibia poco a poco mientras bates vigorosamente hasta que no queden grumos. Añade el caldo si usas.
- Vuelve a fuego medio y calienta la salsa hasta que hierva y espese, unos 5-8 minutos.
- Retira del fuego, añade la nuez moscada, ralladura y zumo de limón, ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Coloca los filetes en un plato y vierte la salsa por encima. Decora con el perejil picado y sirve inmediatamente.
Notes
Si no tienes merluza o bacalao, puedes sustituirlo por tilapia u otro pescado blanco. Para un toque especial, prueba con albahaca en lugar de perejil.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: pescado, salsa, limón, receta fácil, comida rápida