Description
Una deliciosa pierna de cordero sobre una colorida ensalada de quinoa y remolachas, coronada con feta batida.
Ingredients
Scale
- 200 g de quinoa
- 300 g de pierna de cordero
- 2 remolachas cocidas
- 100 g de feta (batida)
- Aceite de oliva
Instructions
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- Sella la pierna de cordero en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, cocinándola a tu gusto.
- Corta las remolachas en cubos pequeños y mézclalas con la quinoa.
- Bate la feta hasta obtener una textura cremosa, añadiendo leche o yogur si es necesario.
- Monta el plato con la mezcla de quinoa y remolacha, añade la pierna de cordero en rodajas y corona con la feta batida.
- Sirve y disfruta.
Notes
Puedes sustituir el cordero por pollo o res si lo prefieres. La ensalada se beneficia de un toque de caldo al cocinar la quinoa.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: cordero, quinoa, ensalada, comer saludable, receta fácil, cocina mediterránea