Description
Deliciosas papas crujientes con una salsa para mojar irresistiblemente sabrosa.
Ingredients
Scale
- 500 g de papas pequeñas y cerosas
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharada de mantequilla vegetal derretida o aceite vegetal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo coreano (gochugaru) o copos de chile rojo triturado
- 2 chalotas pequeñas, finamente picadas
- Jugo de medio limón
- 8 cucharadas de mayonesa vegana
- 1–2 cucharadas de pasta de chile coreano (gochujang)
- 2 cucharaditas de sustituto de salsa de pescado vegana
- Un puñado de hojas de cilantro fresco, desgarradas
- Un pequeño puñado de cebollín fresco, finamente picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro tostadas
Instructions
- Precalienta tu horno a 200°C o prepara tu freidora de aire a 180°C.
- En una olla grande, enjuaga las papas y cocínalas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén suaves.
- Escurre las papas y colócalas en un bol mediano.
- Añade la mantequilla vegana, el ajo en polvo, gochugaru y más sal. Mezcla bien.
- Coloca las papas en una bandeja para hornear y aplástalas ligeramente.
- Hornea o fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 20 minutos.
- Mientras tanto, mezcla las chalotas con el jugo de limón y déjalas reposar por 5 minutos.
- Combina la mayonesa, la pasta de chile y el cilantro en la mezcla de chalota y limón.
- Deja que las papas se enfríen 5 minutos antes de servir.
- Coloca las papas en un plato, vierte la mitad de la salsa sobre ellas y espolvorea con cebollines y semillas de sésamo. Sirve el resto de la salsa a un lado.
Notes
Usa papas pequeñas y cerosas para obtener la mejor textura crujiente. Puedes experimentar con las especias según tus gustos.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Hornear/Freír al aire
- Cuisine: Coreana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: papas, crujientes, vegan, aperitivo, coreano