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Pollo al curry indio con mantequilla: el plato que necesitas en tu vida

Así que tienes antojo de algo delicioso pero te sientes demasiado perezoso para pasarte horas en la cocina, ¿verdad? ¡Exactamente! Te entiendo completamente. Pues agárrate, porque hoy te traigo una receta que hará que tu estómago se sonría y, lo mejor de todo, no te tomará más tiempo del que pasas viendo memes en tu teléfono.

Por qué esta receta es increíble

¿Sabes lo que hace que este pollo al curry indio con mantequilla sea tan especial? Es como un abrazo reconfortante en forma de comida. Aquí no estamos hablando de un plato complicado que solo los chefs profesionales pueden manejar. No, no, amigos, esto es idiota-proof. De hecho, incluso yo no fui capaz de meter la pata. ¡Ya ves lo fácil que es! Además, es perfecto para esos días en los que solo quieres tirarte en el sofá y ver tu serie favorita.

Imagínate: una salsa cremosa, llena de especias que bailan en tu paladar, con trozos de pollo que se deshacen en la boca. Todo eso acompañado de naan tibio o arroz recién hecho. No puedo pensar en un mejor plan para la cena.

Ingredientes que necesitarás

Escucha, no es una lista larga de compras que te hará sentir como si estuvieras armando un cohete. Es bastante sencilla. Aquí va:

1 g de pimienta negra molida
2 g de sal
1 g de pimienta de cayena (si te atreves)
2 g de cilantro molido
2 g de comino en polvo
2 g de cúrcuma molida
10 ml de garam masala
15 ml de jugo de limón
120 ml de yogur natural (preferentemente el que no está caducado, claro)
225 g de muslos de pollo sin piel y sin hueso (sólo los músculos, por favor)
Cilantro fresco picado para decorar (o cuando te sientas fancy)
120 ml de crema para batir (por si necesitas un poco de indulgencia)
397 g de puré de tomate
10 g de jengibre rallado
3 dientes de ajo finamente picados (sí, el que te hará llorar)
1 cebolla grande en cubos (prepara tus lágrimas)
30 g de mantequilla sin sal (vamos por lo decadente)

Instrucciones paso a paso

Ok, aquí viene la parte divertida. Te prometo que esto es más fácil que convencer a un gato de no derribar algo. Sigue estos pasos y serás el maestro del curry en tu casa.

Prepara el pollo: En un bol grande, bate el yogur, el jugo de limón, el garam masala, la cúrcuma, el comino, el cilantro molido, la cayena, la sal y la pimienta. Debería verse como una pasta mágica.
Marina el pollo: Coloca los muslos de pollo en la mezcla y muévelo para cubrirlos bien. Cubre el bol y guarda en el refri por un mínimo de media hora. Si puedes dejarlo más tiempo, hazlo. Tus papilas gustativas te lo agradecerán.
Precalienta el horno: Pon el horno a 200°C y cubre la bandeja con papel encerado. Así te aseguras de que la limpieza sea pan comido.
Hornea el pollo: Coloca el pollo marinado sobre la bandeja y hornea durante 25 a 30 minutos hasta que esté completamente cocido. Aprovecha para escuchar tu playlist favorita mientras esperas.
Derrite la mantequilla: En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla. Una vez derretida, añade la cebolla en cubos y saltéala hasta que se ponga suave y transparente. Tu cocina comenzará a oler como un restaurante hindú.
Agrega ajo y jengibre: Echa el ajo picado y el jengibre rallado, mezcla y cocina uno o dos minutos hasta que huelan rico. Te prometo que nadie podrá resistirse a la tentación.
Haz la salsa: Vierte el puré de tomate en la sartén y cocina a fuego bajo unos cinco minutos, moviendo de vez en cuando. Es hora de hacer magia.
Crea la crema: Añade la crema poco a poco mientras remueves. Cocina a fuego suave por unos cinco minutos más hasta que espese un poco. Te aconsejo que no intentes comértelo aún.
Trocea el pollo: Trocea el pollo cocido en pedazos pequeños y mézclalo con la salsa. Dale una vuelta para que se impregne. Eso es lo que estamos buscando, un matrimonio perfecto de sabores.
Sirve: Pon un poco de cilantro fresco picado encima antes de llevarlo a la mesa. Sírvelo bien caliente con naan o arroz recién hecho. ¡Buen provecho!

Errores comunes a evitar

Mira, todos hemos estado ahí. Hacemos algo mal y luego culpamos a la cocina. Así que aquí tienes algunos errores comunes que debes evitar:

No marinar el pollo lo suficiente: Si solo le das un toque rápido a la marinada, estás casi deshonrando la receta. Dale tiempo. ¡Paciencia es la clave!
Pensar que no necesitas precalentar el horno: Rookie mistake. No puedes ser tan relajado aquí. Precalienta esa cosa como un pro.
Olvidarse de sazonar adecuadamente: No seas tímido con las especias. Este no es el momento para hacer amigos. ¡Vamos a dar sabor!
Cocinar a fuego alto todo el tiempo: Eso no es cool. Los sabores necesitan su tiempo para mezclarse, así que baja el fuego y relájate.
Negar el cilantro fresco: En serio, ponerle cilantro fresco encima es como ponerle una corona al rey. ¡No te lo saltes!

Alternativas y sustituciones

Todos tenemos esos días en que no tenemos ingredientes específicos o simplemente no queremos ir al supermercado. Así que mira esto:

Yogur natural: Si no tienes yogur, pero tienes leche de coco en tu despensa, vaya que sería una alternativa genial para un toque tropical.
Crema para batir: Puedes mezclar un poco de leche y maizena si no tienes crema. No es lo mismo, pero servirá.
Puré de tomate: Si no tienes puré, el tomate triturado también funciona. Solo asegúrate de no usar salsa de tomate para pasta.
Muslos de pollo: Si prefieres, puedes usar pechugas de pollo, solo asegúrate de no cocinarlas demasiado o se secarán.
Garam masala: Si no tienes eso a mano, un poco de canela, cardamomo y nuez moscada pueden ser sustitutos válidos. Solo tienes que jugar a ser un científico loco.

FAQ (Preguntas frecuentes)

¿Puedo usar margarina en vez de mantequilla? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué lastimar tu alma de esa manera?

¿Se puede hacer este plato vegetariano? Claro, solo usa tofu o tempeh y estarás bien. Pero el pollo tiene su cosa especial, ya sabes.

¿Puedo congelar el pollo al curry? Totalmente, pero mejor hazlo antes de añadir la crema. Luego descongélelo y añade la crema cuando estés listo para comer.

¿Esto es picante? Bueno, eso depende de tu tolerancia al picante. Si no quieres que te queme la lengua, omite la cayena. Pero luego no digas que no lo advertí.

¿Puedo hacer una versión más ligera? Sí, usa yogur griego bajo en grasa y menos crema. Aún así va a estar delicioso.

Pensamientos finales

Y ahí lo tienes, amigo. Ahora tienes una receta impresionante bajo la manga que hará que tus amigos piensen que tienes una estrella Michelin en la cocina. Así que ve y sorprende a alguien, o simplemente a ti mismo, con este pollo al curry indio con mantequilla. ¡Lo mereces! ¡Bono si puedes sacar algunas selfies del proceso para Instagram! Cocinar no tiene que ser serio. Diviértete y disfruta cada bocado.