Description
Pollo entero preparado al estilo mariposa, marinado con hierbas frescas y ajo, ideal para asar al horno y lograr una cocción uniforme con piel crujiente y carne jugosa.
Ingredients
Scale
- 1 pollo entero (de 1.5 a 2 kg)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 6 dientes de ajo aplastados
- Opcionales:
- Jugo de 1 limón (para marinar)
- Ralladura de naranja o limón
- Mantequilla con hierbas para untar
Instructions
- Preparar el pollo: Lava y seca bien el pollo. Con tijeras de cocina o un cuchillo grande, corta a cada lado de la columna vertebral y retírala. Abre el pollo y presiónalo con ambas manos hasta que quede plano. Retira exceso de grasa o piel si lo deseas.
- Marinar (opcional): Puedes marinar el pollo con jugo de limón y ralladura de cítricos por 1 a 2 horas para más sabor.
- Aplicar hierbas: Mezcla el aceite con orégano, tomillo, romero, ajo, sal y pimienta. Unta bien el pollo por ambos lados. También puedes usar mantequilla con hierbas para más sabor y piel crujiente.
- Hornear: Coloca el pollo en una bandeja grande sobre papel pergamino o aluminio. Asa en horno precalentado a 200 °C durante 45 a 60 minutos, hasta que la piel esté dorada y crujiente. Usa un termómetro para verificar que la parte más gruesa llegue a 75 °C.
- Reposar y servir: Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Sirve con papas, vegetales asados o ensalada fresca.
Notes
El corte mariposa ayuda a que el pollo se cocine más rápido y uniformemente. Pide en la carnicería que lo preparen si prefieres evitar este paso. Puedes variar las hierbas según temporada.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 60 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horno (asado estilo mariposa)
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 420
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 1g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 130mg
Keywords: pollo mariposa, pollo al horno, asado, hierbas frescas, receta mediterránea, sin gluten