Description
Disfruta de un delicioso Pollo arroz estilo Hainan, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1.1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel (8 piezas)
- Sal kosher al gusto
- 1.5 tazas de arroz jazmín
- Aceite neutro (de girasol o canola)
- 2 chalotas medianas picadas finito
- 4 dientes de ajo pelados y picados chiquito
- 3 cebollines picados pequeño
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 60 ml de aceite neutro
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca en polvo
- 1/8 cucharadita de polvo de caldo de pollo (opcional)
- 60 ml de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de agua
- Rebanadas de pepino
- Salsa de chile y ajo (como Sambal Oelek)
Instructions
- Quita el exceso de grasa del pollo, parte en tiras de 2.5 cm y espolvorea con sal. Masajea y deja reposar.
- Lava el arroz en un colador fino bajo agua fría hasta que salga limpio.
- Calienta la grasa reservada en una sartén grande a fuego bajo hasta que se derrita (8 minutos).
- Aparta 3 cucharadas de grasa y dora el pollo en tandas por ambos lados (4 minutos cada una).
- Añade 1 cucharada de aceite a la sartén, dora las chalotas (4 minutos), luego agrega el ajo (1 minuto).
- Mezcla el arroz con chalotas y ajo en la sartén.
- Lleva la mezcla al arrocero con 1.75 tazas de agua y raspa lo que quedó pegado.
- Cocina y deja reposar durante 10 minutos.
- Calienta 60 ml de aceite en una sartén y vierte sobre cebollín y jengibre.
- Mezcla salsa de soya, salsa de ostras, azúcar, aceite de sésamo y agua en un bowl.
- Sirve el pollo y arroz en platos, agrega rebanadas de pepino y salsas.
Notes
Lavar el arroz es crucial para un buen resultado. Evita sobrecargar la sartén al dorar el pollo.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Asian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: pollo, arroz, estilo Hainan, cocina asiática, receta fácil, cena