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¿Por qué hacer esta receta?

El Pollo con salteado de verduras mixtas es una receta deliciosa y colorida que combina la proteína magra del pollo con una variedad de verduras frescas. Esta preparación es ideal para quienes buscan un plato equilibrado y nutritivo. Además, se puede personalizar según tus gustos o lo que tengas en tu refrigerador. Es fácil de preparar y perfecto para un almuerzo o cena rápida.

Cómo hacer Pollo con salteado de verduras mixtas

Ingredientes:

20 onzas de pechuga de pollo sin piel y sin hueso (cortada en rodajas de ¼ de pulgada (unas 2 pechugas de pollo))
3 cucharadas de agua
1 cucharada de vino de arroz Shaoxing (opcional)
½ cucharadita de sal kosher (también puede ser sal fina)
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de aceite (cualquier aceite neutro está bien)
¾ de taza de agua
2½ cucharadas de salsa de soja normal
1½ cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de polvo de cubito de gallina (opcional)
¼ de cucharadita de salsa de soja oscura (opcional para color)
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 libra de verduras mixtas de tu elección
1 cucharada de ajo (picado (unas 2-3 dientes))
1 cucharada de jengibre (pelado y picado (aproximadamente una pieza de 1 pulgada))
Aceite (según sea necesario para cocinar (cualquier aceite neutro))

Direcciones:

Marinar el pollo: En un tazón, combina el pollo con 3 cucharadas de agua, el vino de arroz Shaoxing (si lo usas), la sal kosher, el bicarbonato de sodio y 2 cucharadas de maicena. Mezcla bien y deja reposar durante al menos 15 minutos.
Preparar la salsa: En otro tazón, mezcla ¾ de taza de agua, la salsa de soja regular, el azúcar, el polvo de cubito de gallina (si lo deseas) y la salsa de soja oscura. Reserva.
Escaldar las verduras: Hierve agua en una olla grande y sumerge las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escúrrelas y resérvalas.
Hacer el pollo con verduras mixtas: Calienta el aceite en un wok o sartén grande. Agrega el pollo marinado y cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorado. Añade el ajo y el jengibre, cocinando hasta que estén fragantes. Luego, incorpora las verduras escaldadas y mezcla bien. Agrega la salsa que preparaste antes y cocina todo junto hasta que espese. Añade 2 cucharadas de maicena disueltas en agua si deseas una salsa más espesa. Por último, agrega el aceite de sésamo tostado antes de servir.

Cómo servir Pollo con salteado de verduras mixtas

Puedes servir el Pollo con salteado de verduras mixtas sobre una cama de arroz blanco o fideos. Decora con un poco de cebollín picado o semillas de sésamo si lo deseas para añadir un toque adicional.

Cómo almacenar Pollo con salteado de verduras mixtas

Si te sobra, puedes almacenar el Pollo con salteado de verduras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelarlo, pero es mejor consumirlo fresco para disfrutar de su textura y sabor.

Consejos para hacer Pollo con salteado de verduras mixtas

Puedes usar cualquier tipo de verdura mixta que te guste, como brócoli, pimientos, zanahorias o judías verdes.
Si te gusta más picante, añade un poco de salsa de chile o pimienta roja al gusto.
Asegúrate de no cocinar demasiado las verduras para que queden crujientes y con buen color.

Variación

Si prefieres una opción sin carne, puedes reemplazar el pollo por tofu para una versión vegetariana. También puedes experimentar con diferentes salsas, como salsa teriyaki o salsa de ostras.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Se puede usar pollo congelado para esta receta?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de marinarlo y cocinarlo.

2. ¿Qué tipo de verduras son las mejores para usar?
Cualquier mezcla de verduras que te guste funciona bien. Algunas buenas opciones son zanahorias, pimientos, brócoli y snap peas.

3. ¿Puedo hacer esto con anticipación?
Sí, puedes preparar el pollo y las verduras con anticipación y cocinarlos cuando estés listo para servir. Sin embargo, es mejor consumirlos frescos para mantener la textura crujiente de las verduras.