Description
Una receta sabrosa y saludable que incorpora pollo y una variedad de verduras en un solo plato.
Ingredients
Scale
- 4 muslos de pollo o 4 filetes de pechuga de pollo
- 1 cebolla mediana, en julianas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, en rodajas
- 1 pimiento morrón (rojo o verde), en tiras
- 1 calabacita, en rodajas
- 1 taza de brócoli, en floretes
- 2 tomates, picados
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón o paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instructions
- Sazona el pollo con sal, pimienta, comino y pimentón por ambos lados. Reserva.
- Calienta una sartén grande o una olla a fuego medio con el aceite de oliva. Agrega el pollo y dora por ambos lados durante 5-7 minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Sofríe por 2 minutos hasta que estén fragantes.
- Agrega las zanahorias, el pimiento morrón y el brócoli. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Regresa el pollo a la sartén con las verduras. Añade los tomates y el caldo de pollo. Cubre y cocina a fuego medio-bajo por 15-20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
- Agrega la calabacita en los últimos 5 minutos de cocción para que quede suave pero firme.
- Sirve el pollo con las verduras en un plato hondo. Decora con perejil fresco y acompaña con arroz, puré de papas o pan integral.
Notes
Asegúrate de no cocinar demasiado el pollo para que no se seque. Puedes añadir otras verduras que tengas a mano, como calabaza o espinacas.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: pollo, verduras, receta fácil, saludable, comida rápida